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黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡,视觉上看得到咖啡上的泡沫,冲煮的合适的话,泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种,那泡沫细密,深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔,那泡
研究人员通过调查分析发现,芬兰和美国两个国家都是咖啡店消费咖啡豆最多的国家,这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中,芬兰人的咖啡消费量居世界之首,该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其它北欧国家的咖啡消费量也大,患糖尿病的人数也多。相反,日
雅典大学主导该研究的博士表示,每天摄入2550毫升黑咖啡最理想。咖啡里的咖啡因和抗氧化成分能显著提升动脉功能,但是多喝无益。此外,喝咖啡还有另一项鲜为人知的好处,就是社交。在咖啡店里与朋友一边聊天,一边喝咖啡,对于精神健康大有裨益。 相信很多人
黑咖啡,是奥地利人最骄傲的黑。秋天来杯浓浓的咖啡是最好不过了,暖意会从掌心扩散开来,香气充盈着每一次呼吸。随着这缕香一道体验一番咖啡馆文化。 咖啡是让维也纳人津津乐道、颇为自豪的,甚至将其与音乐、华尔兹称为维也纳三宝,足见维也纳人与咖啡的至
有个名词叫做咖啡带。世界咖啡生产国有60多个,其中大部分位于南北回归线(南、北纬2326)之间的热带、亚热带地区内。这一咖啡栽培区称为咖啡带( Coffee Belt)或咖啡区( Coffee Zone)。 咖啡带的年平均气温都在20℃以上,因为咖啡树是热带植物,若气温低于20℃
咖啡的采收期以及采收方式因地而异,一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说,巴西约在6月左右,由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下,到10月左右南部的巴拉那州( Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1
将包着内果皮的咖啡种至苗床,40-60天就会发芽,发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段,苗木仍旧脆弱,必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期问,中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家,为了
内行人选咖啡,不是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的分量,看一看每颗咖啡豆的颜色是否一致,颗粒大
咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素,因为咖啡豆的活性,都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆,就像一罐充满气泡、口感十足的可乐,在袋子开启的一刹那,就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。 看。新鲜质佳的咖啡豆外形圆润,豆大肥美,具有光泽,反之则
烘焙过的咖啡豆,很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆,氧化作用进行的更快。因此,为了维持咖啡的香味和品质,如何包装保存咖啡豆就成了
加工类:意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨。 咖啡器具类:咖啡温度计、电子秤、SHORT杯奶油枪、奶缸、气弹各式咖啡杯、酒杯托盘、压粉器。 食品加工类:果汁机、搅拌机、奶昔机、制冰机、微波炉、热狗机、面包机、
水。 水可以分为软水与硬水,一般的矿泉水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水。因硬水会将咖啡因及单宁酸释出,而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用,但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用。若使用净水器或装有
选购咖啡壶。 现在市面上的咖啡壶,都为滴漏式的,它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶,底座带个酒精灯,上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热,产生水蒸气,降下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的 咖啡吸回来。用
咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机。 半自动咖啡机,俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依赖人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以
茶文化与咖啡文化,有着很多的异曲同工之妙。茶文化讲究品位,咖啡文化则讲究情调;茶文化讲究清欲,而咖啡文化刚讲究沉思。中国的茶具可谓名扬海内外,那么,咖啡用具义有多少的讲究呢?下面介绍几种最普遍和经典的咖啡用具: 意大利咖啡机。 意大利咖啡机用