热门关键词:飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
1.中焙炒 咖啡豆 图片(Middle Roast)
1.深焙炒 咖啡豆 图片(Deep Roast)
1.法式焙炒 咖啡豆 图片(French Roast)
咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色,颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法,外观呈小麦色,萃出后无香味、苦味,不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法,外观呈肉
咖啡豆烘焙度决定了咖啡豆的风格特色,不同产区的咖啡豆所适用的烘焙度各不相同的! 按咖啡豆产区及适宜的烘焙所萃取出的口感来区别,大致分为果香型咖啡豆、均衡型咖啡豆、厚苦型咖啡豆。 烘焙度浅深 【物理】:颜色变深、褶皱变少、密度减少、体积变大、脱
干处理 (secado) ,也叫天然全日晒法( natural )。咖啡果实在采摘之后,直接在太阳下晾晒,根据天气情况,一般要晾晒 1--2 周,使咖啡豆含水量降至 10%-12% ,然后再用机器除去干燥的果皮果肉。生豆处理厂( beneficio )在生豆储存时一般会保留咖啡豆外面
和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時,咖啡豆是否新鮮是最重要的,我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗,哪怕只有一次,這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧,這很值得一試
您喝什么咖啡呢?不论是三合一简易冲泡式的咖啡包,亦或是自行研磨的专业咖啡,咖啡的多元性让许多人着迷,甚至有一种说法,认为从喝的咖啡就可以窥见一个人的个性,可见咖啡的种类真的很多。 这些众多咖啡种类究竟是怎么产生的呢?如果您是专业咖啡的入门者,
什么是咖啡的煎培呢?煎炒咖啡生豆的动作在咖啡界里面称为煎培。早期发现咖啡豆的时候,咖啡一直是将咖啡生豆用熬煮的方式来饮用的,不过在发现了煎培可以引出咖啡真正的香气之后,煎培就一直使用到现在。咖啡豆的生豆其实是没有味道的,行家都知道,咖啡的特
将生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙,是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 ● 煎培的基本原则 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒
这个是咖啡标签的一些学习。烘焙几种程度如何区分? 如果你在咖啡标签上看到意大利、维也纳、南意等标示,千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系,因为习惯上,「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词,并不代
你看过看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮,有些却干爽舒适不油不腻?咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表有出油或没出油的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散布在咖啡豆表面的油,事实上并不是油脂,而是一种看似油脂的水
咖啡豆的烘焙方法有很多种,现今大多数商家采用的是现代烘焙方法(热风式),热风式不能完全释放咖啡的口味,味道也不能高效率地生成。 不过,专业、追求高质的咖啡豆烘焙商仍然坚持采用传统意大利橡木烘焙方法来烘焙咖啡,这种方法历史悠久,能保证咖啡的质量
世界各国的各都市,都有其偏好的煎焙倾向。在东京,微深的中度煎焙(high-roast)较受欢迎,但慢慢地也倾向于深度煎焙。而关西方面,自以往即以深度煎焙较受欢迎。 而纽约正如其名,一般较偏好city roast,但由于城里居住着各种不同的人种,故也贩卖着各种不同
不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品,但最好还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到空壳的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味,就表示这