热门关键词:飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
刚入门手冲如果使用壶嘴内径 5mm 以下的细口壶,会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品,但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶,其实只要稍微练习一下就行了 。 啡世家的秋田会手冲,其中一个特点就是稳定的细水流来萃取,所以我们使用 KALITA 铜
需要器材:Bonavita温控手冲壶、电子秤、随心杯滤杯、咖啡壶、滤纸、磨豆机 咖啡粉VS 饮用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (
压粉的力量 (可能比我们想的要简单) 最基本的问题力量多大,多少kg。 我以前听过要25kg, 也听说过意大利人视咖啡为生命, 轻轻触碰即可。 在解释这个问题, 一个最基本的问题需要纠正一下。 力量应当是通过牛顿来描述。 并非咬文嚼字, 原因在后面解释。
压粉的方向:(可能比我们想象的复杂一些) 这是显而易见的, 垂直向下。 如果压斜了, 冲煮头出来的高温高压热水会寻求阻力最小的层面渗透, 造成萃取不均匀。 同时也容易有我们常说的通道效应。 这一点我需解释不需要太多。 但关于压粉方向问题,会间接牵
我现在稍许说明一下,这其实关系到萃取均匀的问题。但在我开始之前, 我希望大家参阅我先前关于压粉的日记。( http://www.douban.com/note/177204875/ ) 我在萃取文中不厌其烦提过萃
速溶咖啡是咖啡产品的一种,不能算真正意义上的咖啡,这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品,在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品,而不再是原本意义上的咖啡,速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成
酸味 : 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味: 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味: 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉
阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别【图示】
Coffee Espresso: 40-75mg Espresso decaf: 0-15mg Generic brewed: 95-200mg Generic brewed decaf: 2-12mg Generic instant: 27-173mg Generic instant decaf: 2-12mg Mcdonalds brewed: 100mg Mcdonalds mocha frappe: 125mg Starbucks latte: 150mg Star
烘焙完成后,咖啡就可以用了。尽快包装好很重要,以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后,空气中的水分和氧气加速了氧化过程,使咖啡品质变差。 影响包装的因素 包装是重要而细心的过程,它能保护咖啡免受下列因素影响: 1、环境:与空气接触,咖啡会变
新鲜度是咖啡的生命,烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天,而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天,如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤:闻、看、剥 : 闻:将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是,代表咖啡豆够新鲜。相反的,
都说蓝山好,蓝山的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么?我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90%以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货,但是要学会在万种假货里面挑到一款真货是很难的。 第一,蓝山没有牌子,要看庄园名称。 蓝山是牙买加的一个地域,
对专业咖啡烘焙而言,管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟,这个油烟并不只是废气,还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质,只要咖啡烘焙机持续在运转,这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出,黏性甚高的油烟皮屑会逐
一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基
咖啡已成为商圈白领必不可缺的高频消费品,除星巴克外,自助咖啡机也是一种方便的选择。 今年2月 成立的 咖啡零点吧 是一家经营智能自助咖啡机的公司,据 36 氪获悉,该公司刚刚获得了来自西部资本的 3000 万元 A 轮融资。 实际上自助咖啡机并没有什么技术门