怎樣經營咖啡館?車庫咖啡創始人告訴你商業機會在哪裏

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-09-21 17:56:55

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

  ------------------------分割線---------------------------


  來自車庫咖啡的蘇菂先生將告訴你,商業機會在哪裏?

  如今的北京已成爲全國創業的核心城市,越來越多的科技精英和媒體人聚集在此地。豐富的資源尤其是媒體資源,已經使初創企業擁有了一個良好的創業環境以及品牌曝光機會。但過多的露出,有可能會引起跟風者的抄襲,加劇行業競爭壓力。

  但在惡意複製的擠壓下,仍有許多身邊的創業機會有待發掘,而且並不侷限於一二城市。將項目下沉到與一二線城市擁有科技、經濟差距的三四線城市,避免惡意競爭,專心解決用戶需求,也不失爲是一個好方向。

  北京是中國最好的創業城市

  首先人口基數很大,人才非常聚集。今天沒有霧霾了,昨天霧霾非常嚴重,但是北京並不是全中國霧霾最嚴重的城市,但是它影響着我們,我們所看到的所有照片都是北京的霧霾,爲什麼?因爲最多的媒體人、自媒體人生活在這個城市,霧霾影響了最多的科技精英和媒體人。

  如果創業在北京,意味着你很快就可以進行有效曝光。原來很多大媒體不關注早期創業企業的,這兩年很多大媒體也都十分關注這種早期創業企業,他們也在找創新的企業特點。只要你的產品有特點,在北京創業,你很快就可以曝光出你產品的特點來。像摩拜單車去年最火,但是它沒到北京之前在上海已經運營4個月了,媒體的聲音並沒有現在那麼大,在北京運營一個月之後,你會發現更多的媒體在關注它,一下子媒體關注指數就不一樣了。

  豐富的媒體資源是一把雙刃劍

  創業在北京,我覺得有很多媒體資源可以利用,但是也有一個弊端,就是你做完的東西,只要媒體一曝光,可能第二家、第三家就全來了,這是挺頭疼的一件事,而且不僅僅這是中國特色,其實在很多發達國家,說是沒有抄襲,實際上也是有這樣很多的情況產生。

  在北京就意味着有非常激烈的競爭可能性,或者說抄襲競爭的可能性存在,那你的就需要不斷地去提升整個服務模式的門檻。

  那些身邊的創業機會

  在北京創業,我最近發現了一些機會,其實這些機會一直存在我們的身邊。比如,我們互聯網品牌有一個叫做西少爺肉夾饃,我非常欣賞。我記得我十年前在北京喫肉夾饃都是紅燒肉加點青椒,但在六七年前,第一次去西安的時候,我在喫樊記肉夾饃的時候,發現這肉夾饃跟北京喫的不一樣。人家告訴我這纔是正宗的,叫臘汁肉夾饃,當時的北京沒有人賣這個。西少爺幹了一件事,就是把家鄉的美食臘汁肉夾饃帶到了北京,結果這個品牌發展的速度非常快。

  還有一個例子,去年在北京潮汕牛肉火鍋特別火,我特別愛喫,包括前兩天羅振宇老師的跨年演講裏也講到了。我三年前去汕頭沒有喫到,我特別想回北京喫,他們告訴我團結湖有一家很好喫,但並不是鮮肉。所以,我自己早上四點多去菜市場買,回來自己切,切了7斤肉,一喫不是那味,因爲牛肉的肉質不行。

  潮汕牛肉火鍋前兩年在上海和杭州非常火,去年燒到北京來了。北京現在從一家都沒有發展到已經擁有幾十家這樣的門店。這種帶有地方特色的美食,你會發現它擁有明顯的產品特點,包括藉助北京地區自傳播的特點,快速就擴張起來了。

  其實這樣創業機會,不僅僅是在北京,一二線城市這樣的機會也非常多。很多地方美食在北京想喫到,但是沒有人做。不過,這塊也得益於幾點,最主要的是電商把物流帶動起來。10年之前你說想幹這些事兒,物流根本跟不上。而現在的這種美食,其實只要你能夠進入這個行,配套物流不成問題,因爲中國的物流水平現在已經是全世界最發達的了,雖然成本有點高。

  所以,我現在經常鼓勵找不到方向的90後創業者,與其幹一件燒錢的大事,還不如踏踏實實的專心做一件解決用戶具體需求的小事。就像山西人幹一個麪館,只要把味道做到極致,哪怕20平米的店面,通過自食其力,之後也是會有好的發展前景。所以,我覺得自食其力永遠是值得讓人尊敬的。

  細分領域蘊藏無限可能

  這兩點是我最近的一些思考,其實在我們身邊還有很多的創業機會,或者說是痛點,肯定需要有人去解決,或者我相信未來一定有人去解決。就像前兩天我跟朋友還在聊,他孩子6歲。我記得我6歲的時候我爸會讓我出去打瓶醬油回來,可是現在孩子的父母敢嗎?讓6歲的孩子出去打瓶醬油,現在的父母打死也不敢,因爲稍不留神就回不來了。

  現在的小學,甚至是初中的所有孩子還是選擇讓父母接送,不像我們小時候舉個路牌自己就回去了。所以,能不能提供一種細分的更高端的專車服務,解放家長的時間呢?因爲我身邊很多的同學有孩子之後,不放心叫專車,但是又沒有時間接送小孩。很多成功的企業,其實都是抓住了某些細分領域的創業機會。

  再舉個例子,也是我一直想做的事兒,但找不到合適的團隊來做。最近霧霾這麼大,怎麼辦?其實我們成年人知道保護自己戴上口罩,那小孩怎麼辦?剛生下來的小孩怎麼辦?2歲到3歲的小孩怎麼辦?所以,能不能做一個封閉艙,給他新風,解決霧霾問題。新風市場這種淨化器做得非常好。在他們的細分領域裏面,也還存在很多的商機。

  在大城市激烈的競爭環境下,我相信一定有很多細分級市場的創業機會,多去思考,多去觀察,我相信一定會有所斬獲。

  三、四線城市同樣擁有大量創業機會

  以上是大城市的情況,說說三、四線城市吧。最近我接觸兩家公司給我感觸也挺大,其中一家公司是做影院的。在北京,我有時間就會去看iMax電影,包括巨幕電影。而這家做影院的公司告訴我,他們已經不開發一二線城市的市場了。他們認爲一、二線城市市場是飽和的,所以在過去兩年裏一直在開發三、四線城市。他們告訴我,尤其是四線城市的影院,原來都像錄像廳一樣那麼破。但當他們做了一個高規格的3D影院後,整個小城市百分之八十的人口都會來看,基本上每個晚上都是爆滿的狀態。

  其實這也算是消費升級了,一、二線城市有很多司空見慣的服務還沒有延伸到三、四線城市。所以當它去佈局這樣的影院時,發現每張影票的利潤比在一、二線城市的多多了,畢竟房租成本與北京的房價相比可以算是忽略不計了。當然,做一個影院並不是小團隊可以完成的,但是我身邊的有一些團隊開始爲這些影院去做配套服務,可能這也是一些機會。

  再舉個例子,最近接觸了一家公司叫華萊士,我之前真的不太瞭解。這家公司是做漢堡,炸薯條的,在北京只有2家門店,我在北京也沒喫過。但我跟這個創始人一聊,才發現這個品牌已經做了16年,全國有7000多家店。百勝集團的門店數量,也就是肯德基、東方既白、必勝客加在一塊是6000家,麥當勞整個中國只有3000家,而華萊士卻有7000多家門店,一年的銷售額是200億。很多三四線城市恨不得滿大街都是華萊士,就做10塊錢三個漢堡。這個品牌從最開始一家小店,現在已經發展到了7000多家門店,並且明年他們計劃在2年之內開到一萬家店,其實這個數字是很恐怖的。雖然國際巨頭在我們心目中影響很大,但其實我們本土有很多低調做餐飲的品牌,在三、四線城市的佈局也非常廣。細細分析,肯德基、麥當勞不願意去三四線城市,而把重點部署在一二線城市,其實這樣就給了本土品牌機會。

  諸如此類的機會還有更多,我覺得是可以引發思考的。而且像目前一線城市很多的科技水平也好,包括各種服務水平也好,相信都是跟三四線城市之間是有落差的。而且最好的一點是,到三四線城市去幹,沒有競爭,只要你不說也沒有人偷偷摸摸的抄襲。

2017-05-08 14:37:49 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄