咖啡壺種類有很多種，不同的咖啡壺要求咖啡粉粗細程度不同，萃取咖啡原理和口感都有所差別，下面給大家解說下每個咖啡壺特色，該如何選擇呢？

滴漏壺-簡稱：美式咖啡機

美式咖啡機是一種經典的滴濾萃取； 美式咖啡壺基本上是用電力悶煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。接通電源後，咖啡壺內的高熱元件迅速將由貯水罐流下的小部分水加熱至沸騰，蒸汽壓依次把水推入到輸水管，經分佈板後均勻滴在盛咖啡粉的濾器裏，再流入玻璃杯內；咖啡流完後就會自動斷電。切換到保溫狀態；底部的保溫板可使咖啡保持在75℃左右。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

特點：簡單快捷，方便實用，辦公室適用。

口感：咖啡味道比較淡。

沖茶器-簡稱：法壓式咖啡壺

源於1850年左右；起源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶，因此也稱之爲沖茶器。法壓壺已經是非常普及的泡茶壺了。但是，別小看這傢伙，它可不是簡簡單單把咖啡粉往裏一倒，水一灌，隨便過濾一下倒出來就可以了的。和所有其它咖啡壺一樣，法壓壺對咖啡研磨顆粒大小、水溫和萃取時間都有嚴格的要求。法壓壺的原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。

特點：操作方便、簡單、出差旅行必備，辦公首選。

口感：最能體現單品咖啡風味，沖泡藍山

平衡式塞風壺-簡稱：虹吸壺

虹吸壺（Syphon）俗稱「玻璃球」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺絕對是文藝青年大愛的款式，通過加熱和大氣壓作用對咖啡進行萃取。與手衝壺相比，它的操作相對容易，更容易標準化。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來，就做好了一杯純正的咖啡。

特點：手動操作樂趣，適合朋友聚會使用。

口感：燜蒸萃取，煮單品最佳，甘醇，濃香。

摩卡咖啡壺

摩卡壺誕生於1933年，通過水沸騰時的壓力來萃取咖啡。某寶上常把它成爲意式濃縮咖啡摩卡壺，但這個說法並不準確。真正的意式濃縮咖啡需在9個大氣壓力下完成，而摩卡壺的大氣壓力只能達到1至2，更接近滴漏咖啡機。摩卡壺分爲上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺上半部；當咖啡流至上半部時，將火關小（摩卡壺因爲是高壓原理萃取咖啡的，所以油脂豐富）。是煮意大利特濃咖啡比較不錯的咖啡壺。但是在使用鋁製壺時，咖啡油脂會留在壺壁，因此再次燒煮咖啡時，這層油脂成了一個“保護膜”。但如果長期不用，這層膜則會腐爛，產生異味。

特點：操作簡單、方便；煮濃縮咖啡最佳。

口感：咖啡口感醇厚濃郁略帶苦味

比利時皇家咖啡壺

又名「平衡式塞風壺」（BalancingSyphon）；發明人是英國造船師傅James Napier。比利時壺，不僅外觀精美、華麗而成爲高檔工藝品，而且其工作原理奇特。喝咖啡是理性與感性的遊戲，想讓居家咖啡喝得更有情調，不能不認識比利時咖啡壺。早在19世紀已經是比利時皇室的御用咖啡壺。爲了彰顯皇家氣派，比利時工匠費心打造這把造型優雅的壺具，包金鑄銅，把原本平凡無奇的咖啡壺，打造得光燦耀眼、體面非凡，彷佛與生帶來一股貴族氣。

特點：煮咖啡像藝術演出，自動化衝煮。

口感：燜蒸萃取咖啡，煮出的咖啡口味不苦不澀。