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貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡（英語：civet coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang）。貓屎咖啡是世界上第二貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成爲國際市場上的搶手貨。


    貓屎咖啡，產於印尼。18世紀初，荷蘭人在印尼蘇門答臘和爪哇島一帶建立咖啡種植園，並且禁止當地人採摘和食用自己種植的咖啡果子。當他們發現麝香貓愛喫這些咖啡果子時，便對麝香貓進行大量捕殺。當地人發現麝香貓的糞便裏有咖啡果實，覺的很可惜，於是洗淨後拿到市場上去賣。商人覺的這種咖啡不僅好喝而且味道獨特便進行大量收購，可這時麝香貓的數量已極劇下降，所以這種咖啡豆也變的極其稀有。真是造化弄貓。

麝香貓是夜行動物，黎明前會排便，如果等到中午再去採糞，就不新鮮了。野生麝香貓在自然環境下，不僅挑選最香最甜的咖啡果喫而且進食各種水果和昆蟲，營養均衡，腸胃功能佳，排出條狀的便便，幾乎聞不到臭味。人工養的麝香貓在壓力下，飲食不正常，影響胃腸道的菌種，餵養的咖啡果實品質不一，更有甚者利慾薰心除了咖啡果實幾乎不餵食其它任何食物。由於長期營養不良，腸道受損，這樣的麝香貓壽命大概在兩到三年。