專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
印度尼西亞爪哇島的婆羅浮屠寺廟內佛像。 東方IC 資料
位於印度尼西亞爪哇中南部的日惹，是爪哇文化藝術的發源地，文學和舞蹈發達，浮雕和雕像衆多，有舉世聞名的佛教千年古蹟——婆羅浮屠。
不過，今天我們不是來介紹旅遊的，而是隆重推出當地一款現場沖泡烘培純手工特調飲品。Kopi Joss是日惹特有的一種燒炭咖灰，沒錯，是新鮮現灼的燒炭，不是什麼三合一炭燒哦。
寶寶的咖啡大典裏，在經歷了越南雞蛋咖啡、美國甜筒杯咖啡、芬蘭芝士咖啡、新加坡牛油咖啡、墨西哥火焰瀑布咖啡、印尼麝香貓咖啡這些之後，Kopi Joss的加入絕對能成爲點睛之筆，而且還是烏黑香濃的那種。
在當地，一杯貓屎咖啡的價格需要5萬印尼盾(約合人民幣25元)，而一杯Kopi Joss僅需4千印尼盾(約合人民幣2元)，最重要的是，你還能見證它從普通咖啡到燒炭咖啡完整的轉換過程，能喝又能玩，綜合性價比NO.1。
在日惹的路邊茶攤，當地人平日會在那邊消磨時間，跟朋友聊天、吸菸、休息，或是喫一些小食，你很容易在這裏找到一杯純正的Kopi Joss，基本上來到這裏的遊客都會選擇嘗試這一當地名飲。
在確認你的需求後，老闆會先倒一些咖啡進入杯子，然後注入熱水並加糖，隨手熟練的抄起熱水鍋，從底下夾起兩塊燒得通紅的碳加在咖啡中，那一瞬間水中發出的聲音證明它們是“鮮活”存在的。很快，火紅的碳塊溫度隨着水溫降低，變回原本未燃燒前的漆黑模樣。
據瞭解，Kopi Joss咖啡的歷史已有50多年之久，多年來深受當地人的喜愛，現在已演變成一種習慣。有些當地的咖啡調配師說，這種飲料可以幫助恢復一個人的力量，這款飲品之所以在當地很有名，是因爲大家的獵奇的心理。
加入燒炭的咖灰含量較低於普通咖啡，或許是由於木炭吸收了其中一部分。炭火的高溼也很好的中合了咖啡的酸度，還散發着獨特的氣味和一絲焦糖香。那麼，燒炭咖啡到底有什麼好處呢？據說，木炭有助於中和胃酸，並長期當作腹脹的補救，消化食物和治癒胃腸道的問題。
或許你會盯着這杯擁有比墨魚汁還純正色澤的咖灰良久，反覆問自己：是碳灰沉澱後喝？還是現在趁熱就喝？把炭灰喫進肚子裏不會髒哦？
沒關係，喫進去的東西總會變髒的，何況貓屎咖你都接受了不是嗎。在不同的國度有不一樣的飲食習慣和方式，勇於嘗試，這纔是旅行的真意。既然都來到，去試一下吧，最多不就是拉肚子而已，何況，貌似那些放下戒心將其飲入的遊客們事後好像也沒什麼不良反應。
關注公衆號，發送 102630 免費閱讀全文
2017-05-24 11:27:17 責任編輯：澎湃新聞
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
