古巴:水晶山咖啡

作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-09-29 21:33:29

  風味口感特徵:顆粒爆滿,口感平均,具有菸草味

  古巴共和國位於西印度羣島,有着超然、原始的自然情形,風亮光媚的加勒比海以及享譽世界的水晶山咖啡。

  1748年,咖啡由多米加傳入古巴,古巴自此起頭種植咖啡。古巴地域土地肥饒,天色潮溼,雨水充沛,堪稱咖啡種植的自然寶地。適宜的自然前提爲咖啡樹的發展供給了有利的自然情形,咖啡在這裏獲得很好的種植和成長。在古巴,咖啡的種植是由國家打點的。古巴最好的咖啡種植區位於中心山脈地帶。因爲這片地域除了種植咖啡外,還道士英,水晶等珍貴礦物出產,所以又被稱爲水晶山。今朝,水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒年夜,而且咖啡豆的顏色爲敞亮的綠色。

  在古巴,咖啡豆的採摘,絕年夜部門是以手工完成的。在咖啡豆成熟期,年夜約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後,人們將咖啡豆進行分類,把那些未成熟的和壞的豆剔除失蹤,以確保咖啡的質量。古巴人凡是採用兩種體例措置咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最廉價、最傳統的咖啡措置體例,就是讓咖啡不美觀其實陽光下曬乾,但不能發酵。一般乾燥的時刻是四周擺佈。水洗法例使水不美觀不美觀實的噴香味更多地進入咖啡豆,年夜而爲咖啡增添了一種粗礦的水不美觀噴香。

  今朝,水晶山咖啡長短常珍貴的。這主若是因爲兩個原因。第一個原因是美國對古巴的經濟制裁,不開放古巴的物資進口。第二個原因是今朝古巴咖啡豆年夜多被法國及日本市場給收購,尤其是日本,所以現在很難向古巴直接採辦到咖啡豆。儘管如斯,古巴咖啡在全球咖啡快樂喜愛者心中的地位,依然可以與牙買加藍山咖啡相提並論。

  古巴:水晶山咖啡

  水晶山咖啡豆是典型的海島豆,口感清潔詳盡,有微微的酸味,並不強烈但卻很持久,並帶着甜甜的瓜不美觀噴香。由它泡製的咖啡擁有珍稀且完美的味道:苦澀中帶有芬芳,口感濃醇順滑。它略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味,甚至還隱約含有一絲煙味,詳盡順滑,清爽淡雅。衆多的味道同化在一路,搭配的幾近完美。

  衝要煮水晶山咖啡,最好是用手衝或美式咖啡機,水溫在85℃以下,賽風煮法火力不要太年夜,時刻不要太久。品嚐咖啡時,因爲它鬥勁噴香醇,所以可以多放些奶,但要少放糖,一般是兩三勺(咖啡杯小勺)就恰如其分。相信它怪異的味道,會給你留下深刻的印象。

2014-08-21 10:16:17 責任編輯:咖啡生活網

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