掛耳包也能多采多姿（一）：單品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-04 21:25:20


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　　單品咖啡（黑咖啡），是掛耳包最經典也最簡單的煮法。可以完整的表現精品咖啡複雜多變的風味、清爽迷人的水果調性，剛開始可能有點不習慣，但放寬心情、閉上眼睛仔細品嚐，會發覺一種與過去經驗完全不同的新飲料就在眼前，水果酸中自然的熟透果實甘甜，尾韻中蜂蜜、核果、巧克力地香氣，習慣以後會讓你上癮喔。
 
　　學會品嚐單品咖啡是掌握精品咖啡精髓的第一步。
 
　　單品咖啡的衝煮方式適合所有掛耳包，只需要杯子和熱水
 
　　首先，輕輕把掛耳包外袋撕開，不要太粗魯撕到裏面的內袋喔
 
　　把掛耳包內袋拿出來，裏面裝的就是vvcafe的精品咖啡
 
　　先輕輕搖一搖讓咖啡粉集中在掛耳包下面，沿著open線撕開咖啡粉就不會灑出來了
 
　　把兩邊的掛勾拉開，穩穩的勾在杯子上，輕輕敲杯子讓咖啡粉呈水平，不要一邊高一邊低
 
　　裝170cc的熱水，可以依照喜歡的濃淡增減（初學者建議第一次就用170cc），最好不要低於85度。
 
　　（飲水機出來大概就90-95之間，馬上可以衝，不要擺太久就好）
 
　　開始衝囉，不用特別講究什麼手法，衝就對了。沒有手衝壺的話，任何一種水壺都行，甚至直接拿掛耳包接飲水機的落水口也沒關係。
 
　　唯一的講究大概就是水流能控制的小一點的話會更好，慢慢倒濃度會更濃一點
 
　　沖沖衝，把所有的水都倒完，不過特別注意：不要等所有的水都漏完，最後還剩掛耳包的容量的1/3的時候（大約是20cc）就可以把掛耳包拿起來丟掉了，咖啡杯裏有170-20=150cc。
 
　　大功告成，可以好好享受不輸任何咖啡館的精品咖啡了。不要急著大口喝完，邊喝邊感受不同溫度帶來的口感變化，還有豐富的層次感、特殊的香氣和甘甜的尾韻喔。Enjoy it!

2017-08-01 19:43:39 責任編輯：未知

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