小福利 | 咖啡餅乾製作教程分享

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-09-20 18:35:02


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　　下午茶時間，來杯香濃的咖啡提提神，順便來片親手做的咖啡餅乾暖暖胃，再繼續打拼工作。
 
　　市面上充斥著各式不同的餅乾，但新聞版面卻滿佔食品安全提醒，爲了身體健康而剋制著食慾，有時候餓過頭反而造成身體不適。製作餅乾看似麻煩，但其實並非難事，
 
　　只需要花一點時間就能親手完成營養、好喫又兼顧衛生。
 
　　準備材料：
 
　　無鹽奶油 110公克
 
　　細砂糖 80公克
 
　　鹽 2公克
 
　　雞蛋1粒
 
　　咖啡粉 1——2大匙
 
　　低筋麪粉 180公克
 
　　泡打粉1小匙
 
　　作法：
 
　　先將無鹽奶油放置於室溫中軟化。
 
　　烤箱先預熱約至180℃／180℃
 
　　將軟化的奶油裝入容器中，再加入細砂糖、鹽、咖啡粉，使用打蛋器攪拌均勻。
 
　　攪拌均勻後加入雞蛋，再拌勻。
 
　　篩入低筋麪粉、泡打粉，用橡皮刮刀將麪粉、奶油…等混合、攪拌均勻。
 
　　將揉勻的麪糰揉呈長條狀，再切成短狀。
 
　　將小麪糰做成喜歡的形狀放置於烤盤上。
 
　　將裝滿面團的烤盤放入烤箱，以180℃／180℃烘烤約12——15分鐘左右。
 
　　等餅乾邊緣變色後，關火，拿出烤盤，咖啡餅乾完成。
 
　　貼心小提醒：
 
　　咖啡粉建議不要用三合一，因爲已經有加砂糖了，會造成餅乾太甜。可以使用二合一或咖啡粉。
 
　　咖啡粉可直接以粉狀加入，也可以用少許熱水拌開後加入。
 
　　篩入低筋麪粉後，揉麪團時，請別過度攪拌，以免麪糰出筋唷。
 
　　拿出烤盤時，請小心高溫，要記得帶手套。
 
　　餅乾烤好後，要先放涼，再收到密封罐哩，這樣可以保持新鮮。
 

2017-08-11 20:28:06 責任編輯：未知

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