【喝咖啡十問】喝咖啡會傷肝？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-04 09:32:23

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　咖啡因對健康的負面說法還真不少，有人說喝咖啡會傷肝，且聽感染症權威李秉穎醫師怎麼說。

　　咖啡並不會傷肝，反而能保肝。

　　肝臟是各種物質代謝的大本營，包括咖啡因也是在這裏代謝的，所以肝臟處理咖啡因的能力，可以反映出肝臟是否健康。以此推論咖啡可能傷肝，似乎合理。但是看看最近的研究資料，卻會發現事實完全相反。

　　早期有許多研究，發現用毒素破壞動物肝臟以後，如果同時給予咖啡因，可以減輕肝臟的發炎與損害程度。205年美國有兩篇重要的研究報告，分別指出喝咖啡可降低肝功能異常的比率，而且每天喝超過兩杯咖啡者，慢性肝病的發生率下降大約六成，尤其是酒癮、肥胖、糖尿病等病人。這些報告發表在消化科最經典的《腸胃學》（Gastroenterology）國際期刊上，代表主流醫學已經接納咖啡可以“保肝”的看法。

　　同樣地，咖啡也可以降低肝癌的發生率。2007年一個綜合分析十個相關研究的論文，指出喝咖啡的人罹患肝癌的機率比一般人減少約四成至五成。所以，咖啡並不會傷肝。在慢性乙型肝炎盛行的臺灣，出現許多咖啡專賣店，說不定是件美事？

2017-08-31 11:46:14 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區