反潮流難！埃德蒙頓咖啡店重新收小費

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 點評 > 2024-11-13 12:40:22


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　　埃德蒙頓第一家無小費咖啡店 Café Linnea 不得不終止實行這一反潮流措施，從8月22日開始重新實行小費制度。
 
　　該咖啡店在Facebook上發帖說，雖然仍然支持給僱員發放較高時薪以維持溫飽生活這個概念，但在目前的市場環境下這個概念是難以變成現實的，所以不得不迴歸傳統的工資加小費的制度，同時降低菜單標價;顧客付給餐桌服務生的小費將在服務員工和廚房員工中公平分配。
 
　　2016年7月，在埃德蒙頓119大街10932號的咖啡店Café Linnea獨樹一幟的開始實行給僱員較高小時工資、提高菜單標價、同時免除小費的措施。
 
　　在Café Linnea工作一年的Theo Fox 透露說，他的小時工資是20加元，他喜歡沒有小費但較高小時工資的制度，因爲工資收入穩定、不會受顧客多少的影響。Theo Fox說他過去曾經在中高端餐館工作過7年，那時收入的大部分來自小費 。
 
　　阿爾伯塔大學商學院教授Kyle Murray認爲，像取消小費這樣的重大變革需要餐飲行業的協調行動，單靠一、兩家餐館是不行的;比如你的餐館不收小費，但一盤煎蛋的價格比別家貴5塊錢，許多顧客可能就不會來你的餐館用餐，結果是你的餐館就難乎爲繼。

2017-09-06 11:12:30 責任編輯：未知

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