奇怪的咖啡：兩瓢曼特林加九顆爪哇

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡八卦信息 > 2024-09-22 15:35:13

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　已經不記得是什麼時候的事了，大概是1991年前後吧。夏季午後璀璨的陽光裏，來了一位蠻時髦的女孩，給人不錯的感覺；她點了一杯我永遠無法忘記的咖啡：“曼特林加九顆爪哇”。

　　會喝“曼爪”的客人，通常都是習慣濃咖啡的人，也都是接近酗咖啡的人，這些人有些會要求回煮一次，有些會要求雙倍的份量，而且通常都會續杯，不過會指名要加幾顆爪哇的，這還是頭一遭，所以我用疑問句重複了一句：“九顆爪哇？”，她還沒回答，我又加了一句：“要不要一樣大顆”，她愣了一下，有點不明所以。後來才知道有一個吧檯師父跟她說這樣的配方最好喝，所以她也莫名其妙的喝將起來。

　　很多人對於咖啡的評價還停留在又苦又澀印象中，還有一些人是認定了咖啡一定要加糖加奶精才能喝，就像這位“九顆爪哇”小姐，咖啡還沒喝就已經加了滿滿兩大匙的糖、兩顆奶精，我實在無法瞭解堅持“九顆爪哇”的意義何在？就像有一家以特製冰咖啡出名的老咖啡店，一杯用大火熬了四、五分鐘因過度萃取而充滿焦苦味的咖啡，加了三、四大匙的奶精粉和糖水，賣價200元，仍然有人評價爲最好喝的冰咖啡，雖然美食是非常主觀的，但是對於咖啡，我看到人云亦云的人還真不少！

　　Andrew 2001/02/26

2017-09-14 14:27:30 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區