新鮮烘焙咖啡的魅力：高品質的咖啡，首要條件就是新鮮度

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 2024-10-03 17:14:35

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　雖說烘焙技術簡單，這是在一定的設備基礎上來講的，很多大型咖啡店，都是國外進口咖啡豆，不能保證咖啡豆的風味，甜暖我心定製烘焙設備，咖啡豆烘焙技術操作非常簡單，但它一定會影響世界，讓咖啡的烘焙變得觸手可及。短時間即可學會咖啡烘焙，自己選擇生豆、自己烘焙、自己沖泡，又一次促進了咖啡文化的傳播和宣傳交流，更讓越來越多的咖啡愛好者，能喝到新鮮的咖啡。

　　在咖啡慢慢融入大多數人生活的時候，越來越多的人，想要開家自己的咖啡店，亦或者想自己沖泡一杯新鮮的咖啡來喝，但是現在市場上，很多咖啡加盟店，只做現磨咖啡，不能滿足很大一部分人對精品新鮮烘焙咖啡的需求。而，簡單的烘焙技術，卻影響了咖啡世界~

　　下面簡單介紹一些相關。

　　一杯高品質的咖啡，首要條件就是新鮮度。

　　由於咖啡烘焙環節比較困難，絕大部分咖啡飲用者都是被動的在咖啡烘焙企業的產品中做選擇，極少數自己來烘焙咖啡。一杯咖啡的好壞大概80%取決於咖啡的品種和生豆本身，20%取決於成功的烘焙，同時烘焙好的咖啡最好風味只能保持一到二週，新鮮具有壓倒一切的重要性。

　　咖啡豆的品牌並不能保證咖啡豆的品質，如何保持咖啡新鮮度與評估咖啡包裝的優劣纔是最重要的。

　　爲了滿足消費者追求完美的口感，一間品質優良的咖啡館是需要精心挑選生豆的，只烘焙所需的使用量，不留庫存，衝煮前才研磨咖啡豆，且爲了粹取最香濃的咖啡，咖啡粉與水正確的比例比節省原料更重要。衝煮方式必須快速完整並非徹底耗損，以分鐘做計算時間的單位，將香醇的咖啡倒入精緻的咖啡杯中，最後在一定的時間內送達至客人手中。

2017-10-19 20:50:28 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-