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時間要投入。國內能開咖啡館的基本是會有些錢的，所以在時間投入上三心二意，以爲咖啡館來的容易，經營不難，請幾個有經驗的人運行就行。錯。這是個全職的活，麻雀雖小五臟俱全。很多老闆級的去開咖啡館最後不是錢不夠砸的，而是瑣事太多，除了陪錢還要陪時間，時間陪不起了。
不懂不做。看着星巴克開咖啡館很簡單其實奧妙很多，看看只是知其然不知其所以然，會犯很多簡單錯誤。只是因爲某些原因衝動的去開一家咖啡館，這樣是非常冒險的，極有可能到最後關門大吉。所以，想想看，對你來說，爲什麼要如此熱情的去開一家咖啡館？這個是首要的要想明白的事情。
可以嘗試在咖啡館工作，事實上，最有效也是最基本的方法就是直接去咖啡館工作了。進入店裏工作，可以充分了解運用資金、人事安排以及具體的操作等相關的業務知識。提前學會與客人接觸，獲得服務方面的經驗，也是重要的準備。有些東西是在書本上無法獲得是，只有親身去感受才能體會。
千萬不要忽視精品咖啡的質量
前街咖啡館的負責人表示，售賣咖啡的利潤可以很高，但前提是咖啡館必須付出足夠的成本僱傭最好的員工和購買最高品質的咖啡。
老闆菁菁解釋道：“咖啡館能否成功全靠聲譽。我們選用的咖啡豆都是自己烘焙的，我們希望客人能夠理解我們的品牌、我們的文化，所以才能在一起成長，共同發展。”
她同時認爲，近兩年精品咖啡市場的需求量實現了成倍增長。
“這也就是說我們面對的市場競爭更加激烈了。比如近些日子流行起來的冰滴咖啡同樣受人歡迎。”
她覺得，做一杯好的、高品質的咖啡需要考慮到很多因素。其中之一就是烘焙對於咖啡的熱愛和對高品質的承諾。
“從烘焙爐到咖啡磨，再從咖啡機到咖啡的口味、香氣、品嚐的環境和咖啡的製作方法，我們需要考慮到一切因素，從而保證消費者得到最美妙的咖啡體驗。”
“我們的烘焙師非常注重全方位的咖啡體驗，他們絕不會把烘焙爐、咖啡磨和咖啡生豆扔給你就草草了事。通過每天堅持用同樣的標準要求烘焙的全過程並嚴格監控咖啡品質，我們向消費者保證他們能夠喝到最高品質的咖啡。”
她認爲，可能美食是咖啡館和餐廳成功的最大賣點，但咖啡的品質同時也是能夠左右咖啡館成功的關鍵。
咖啡店的經營技巧傳授：
一、開發周邊點心增加消費總額：
現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡面及咖啡用品…等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易，應強化點心餐點簡餐的組合，來提高顧客消費額。
二、咖啡豆庫存須知，如何保持咖啡的新鮮度：
咖啡經營者應注意存貨問題，採購原料或周邊產品時應以短期內賣光用完爲原則。銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期，不賣品質不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家（預約），咖啡專賣店店家就可事先準備好此類型咖啡豆，如此就可免於大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質且能滿足顧客所需。
三、瞭解專業專注方能提高服務：
咖啡經營者本身要對咖啡有相當專業程度的瞭解，員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。小編建議咖啡店經營者應隨時思考研發不同的咖啡配方、烹調技術、及提升服務品質及開發新周邊產品來稱加業績，更重要的是如何創造商品附加價值最大化及轉變成具有特殊獨特風格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立於不敗之地。
四、咖啡館非咖啡館營造互動環境：
不要讓你經營的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成爲店主和客人心靈交流互動的好地方吧。咖啡館內可透過特別設計的音樂和燈光，結合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因爲你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費做心靈的溝通。
