Q Grader 是美國精品咖啡協會的合作機構CQI國際咖啡品質鑑定學會所認證的咖啡品質鑑定師。是一種專業認證。 Q Grader屬於一個考試，考試項目共20項。 內容包括： 1、咖啡知識理論考試，100道選擇題。
2、酸甜鹹三項味覺基礎測試，俗稱“魔鬼水”。
3、四項有機酸分辨測試。
4、焦糖化、乾餾化、酶化、異味組四項咖啡鼻子嗅覺測試。
5、生豆分級考試。
6、熟豆分級考試。
7、水洗豆、日曬豆、非洲豆、亞洲豆四項每項六支咖啡杯測。
8、水洗豆、日曬豆、非洲豆、亞洲豆四項每組6支咖啡三角杯測。 所有考試需要在三天內高密度完成，所有項目通過，即可拿到Q Grader認證，如果有不過的項目，在18個月內通過補考也可以。 一般情況下，感官測試部分，如果在三天高密度考試結束後還有時間，監考老師會安排進行復考，但Cupping部分掛科則不能復考，所以，對各個地區豆子的理解與熟悉程度非常重要。而感官技能在平日也可以進行一些強化訓練，例如咖啡鼻子嗅覺強化訓練，酸甜鹹味覺基礎訓練等。。。

1、咖啡理論考試，涵蓋Scaa咖啡瑕疵分級、咖啡產地知識、Scaa杯測標準、ICE咖啡期貨交易合約、咖啡樹種植、咖啡生豆處理等全面的咖啡理論知識，平時注意積累，考試期間強化惡補即可順利過關。

2、酸甜鹹三項考試，第一項是每組三杯分辨酸甜鹹及強度；第二項是9杯水找出酸甜鹹三種味道並分辨強度；第三項是最難也是最容易掛科的一項，即在8杯混合液體中找出哪四杯加了兩種味道、哪四杯加了三種味道，並且需要分辨不同味道的強度。通常而言，酸甜合併會增加甜度，鹹酸合併會減低酸度，而加了三味的液體比加了兩味的液體嚐起來口感複雜。但當酸甜鹹各只有一度的情況下，辨識度非常非常低，所以，一般先是用排除法先把加了兩味的找出來，剩下的就是三味的，需要把每杯液體包含的味道做好記號，然後把有甜的集中起來，比對強度；接着把有酸的集中起來比對強度，以此類推。

3、有機酸分辨也是很容易掛科的。樂淘也只是談下個人經驗，根據酸的強度大小，樂淘感覺依次是檸檬酸、蘋果酸、醋酸、磷酸。在高溫時，檸檬酸和蘋果酸根據強度大小比較容易分辨，而醋酸會揮發，故需要排除心浮氣躁，安靜比對，切記看到同學考完離場後，胡亂猜測交卷。在先找出檸檬酸和蘋果酸後，安靜等待，待溫度下降後再比對醋酸和磷酸。 聽說以前有人做過實驗，在速溶咖啡里加了磷酸，咖啡不同程度變得明亮好喝起來，可見酸是咖啡的靈魂，會增加咖啡味覺體驗的複雜程度及表現層次。故樂淘理解，有機酸的考試不僅僅是增加考試難度的過場，而是希望同學們對於酸真正有自己的理解和判斷。 而對於醋酸和磷酸的味覺體驗，醇品感覺磷酸在舌尖上留下的感覺的刺和麻。醋酸經過揮發後，酸度最低。所以，以上對於酸的判斷只是醇品應對考試的經驗，但是對於咖啡從業者，對於酸的產生、酸的作用、酸的表現形式，還是需要下功夫好好理解的。

4、4項聞香瓶嗅覺測試。這個考試方式是每組9個聞香瓶和6個聞香瓶進行連連看，且需要寫出其中3個聞香瓶的味道判斷，考試時候在紅光室進行，且聞香瓶全部用膠布纏住，無法進行編號與顏色的判斷。醇品認爲，考前臨時抱佛腳很重要。但是聞香瓶的意義在於，你對各位味道的記憶會幫助你更好的詮釋一支咖啡，甚至在三角杯測中，嗅覺的判斷也是非常非常重要的。而咖啡的美在於嗅覺與味覺的雙重美妙體驗，故嗅覺的記憶訓練可以幫助你更好的理解一支咖啡的美，而不在於僅僅應付考試。

5、生豆分級通常也是比較容易混淆和掛科的，關鍵點在於一粒豆子如果出現兩種或以上瑕疵，則按照最會影響咖啡品質與口感的瑕疵計算。所有瑕疵的分類必須嚴格按照SCAA生豆書上進行參照與比對，如果遇到不好判斷的瑕疵，務必在考試前請監考老師確認。另外，生豆分級時，時間安排非常重要，通常需要在三分鐘以內完成瑕疵豆的挑選，將瑕疵豆統一放到一邊後，再進行分類計算。

6、熟豆分級比較簡單，在100G熟豆內跳出3顆（含3顆）敗豆子即不算精品。敗豆子比較好分辨，顏色特別淺的抽抽巴巴的，看起來僵死的就是。

7、四大產區大杯測打分，通常情況下，你的分值與老師上下不差4分即可理解爲你對這支豆子判斷正確。故前三天的打分校對非常重要，必須仔細聽講，遇到有爭議的豆子必須提問，搞清楚SCAA對豆子的統一語言。這裏面有個難點，即對瑕疵率的判斷和計算，一般情況下，在喝到某一杯有瑕疵的情況下，一致性與乾淨度則需要同時扣2分，不過但凡這杯咖啡有一丟丟甜度的情況下，整支咖啡甜度項則不扣分。而最終瑕疵率扣分則按照聞起來瑕疵與嚐起來瑕疵分別一杯扣2分和4分。

8、最難的來了，就是三角杯測，即三杯咖啡，兩杯相同，一杯不同，需要找出那杯不同的咖啡，6組對5組，即可過關。醇品感覺每個人舌頭感受不同，經驗則不同，有些按照酸的高度判斷，有些人按照瑕疵來判斷。三角杯測是對咖啡整體理解、嗅覺、味覺的綜合考試，刺激又好玩，最最考驗一個人的咖啡功底。而醇品的經驗是，根據咖啡風味來判斷，而風味是嗅覺與味覺的綜合體驗，則需要在聞香階段就仔細分辨，並做好記號，等到喝的階段，則是對自己嗅覺的校對。該考試也是在紅光室內進行，無法進行色澤分辨。中美洲水洗豆是最難的，因爲全部是精品豆基本無瑕疵，而風味、口感、甚至香味都十分近似，故如果準備考Q的同學，可以在中美洲水洗豆方面平日裏下點功夫。而非洲豆、日曬豆以及亞洲豆在辨識度方面，樂淘個人感覺只要對這些地區的豆子有所理解，平日裏多喝，應該不會太難。