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說起印度尼西亞的咖啡，第一印象就是醇厚和獨特的溼刨法。
爪哇島，最古老的產區，爪哇咖啡的盛名從18世紀印尼咖啡輝煌時代延續至今，提到爪哇咖啡，仍能令人聯想到優質美味，當時最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也門摩卡。此外，爪哇產區還有極富盛名的陳年咖啡Aged coffee，或者稱作季風咖啡Monsooned coffee。 蘇門答臘島，最具傳奇風味的產區，知名咖啡標識包括曼特寧Mandheling, 林東Lintong，加尤山Gayo Mountain。 蘇拉威西島，知名咖啡包括特拉加Toraja。 此外，巴厘島、弗洛勒斯島、帝汶也是重要產區。