薩爾瓦多咖啡豆種植種類分配 帕卡斯咖啡豆命名和風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-10-02 22:24:09

　　帕卡斯（pacas）：在薩爾瓦多發現的波旁變種。1935年，薩爾瓦多咖啡農帕卡斯（Don Alberto Pacas）挑選高產能的聖雷蒙波旁（San Ramǒn Bourbon）品種移入農莊栽植。1956年，朋友發現他農莊裏的波旁結果量高於同種咖啡樹，於是請佛羅里達大學教授葛維爾（Dr.William Cogwill）前來鑑定，確定波旁發生基因突變，葛維爾教授便以農莊主人知名‘帕卡斯’爲新品種命名。帕卡斯由於產量高、品種好，在中美洲非常流行，也扮演改良品種的‘種馬’角色。薩爾瓦多目前有68%屬於波旁品種，29%是帕卡斯，另外3%就是卡杜阿伊、卡杜拉和高貴的帕卡馬拉。
 
　　風味特色：花香、水蜜桃、櫻桃、橘子、百香果、香瓜、鳳梨、成熟芒果香氣，乾淨度高且口感柔和。

2017-11-13 14:33:32 責任編輯：未知

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