哥倫比亞花園農場El Jardin Farm咖啡種植品種風味介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-10-15 16:17:51

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　　哥倫比亞花園農場 El Jardin位處薇拉產區Huila蘭花谷Orchid Valley，海拔達到1,750米，是佩卓·楚西羅Pedro Trujillo三個咖啡莊園之一，這三個相鄰的莊園位於薇拉省Huila南方的中西部山區，此區降雨豐沛，日夜溫差達20度C以上，冬季最低溫約5度C，夏季最高溫達30C度C 以上，低溫加上日夜溫差大讓咖啡櫻桃熟成緩慢，咖啡豆硬度高，甜味更飽滿；

　　農場種植的咖啡品種有卡杜拉Caturra和哥倫比亞Colombia，每年三次施用有機肥讓土壤保持健康，園區內也廣植遮蔭樹讓咖啡樹不致被曬傷，不使用農藥及化肥，以環境友善的態度保持咖啡的永續經營！當地因鄰近赤道，一年有兩獲，主產季是十月至隔年一月，次產季是四月至七月；手工採摘完熟咖啡櫻桃是基本，去果皮前再剔除未熟或過熟等瑕疵，根據採收時的氣溫溼度，來決定使用冷水清洗髮酵或無水乾式發酵，帶殼豆曬乾過程中手工剔除瑕疵豆；

　　本批次淺焙的幹香氣有蜂蜜奶油甜味，腰果香氣，些微草本植物清新，溼香氣的柑橘果酸明亮，紅糖甜飽滿，也帶些許鳳梨酸香，品飲的口感清爽，果酸明亮，李子、紅醋栗，溫度降低時轉爲柑橘、萊姆，些許鳳梨，餘味帶些牛奶香甜，蔗糖甜持久；中深焙的幹香氣有可可、烤杏仁果焦香及焦糖甜，溼香氣是巧克力焦糖苦甜帶些奶油香，品飲的口感厚實，焦糖甜飽滿持久，餘韻帶些杉木芬多精清新，還有些許香料辛香，喉韻香氣久久不散！

2017-11-23 20:24:52 責任編輯：未知

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