巴西Laranjal莊園介紹水洗黃波旁/黃波本衝煮建議手衝煮法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-02 14:36:01

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這種咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地區的3個小型Laranjal農場產生。Pocos de Caldas是火山口，這些農場位於火山口或火山口周圍。這些農民選擇最好的櫻桃在屏幕上乾燥，然後選擇最好的這些豆類產生這樣的頂級地段。在乾燥之前，漿狀天然物已經部分去除了粘液。剩餘的粘液賦予豆子水果特徵，但程度低於具有所有果肉加皮膚的全天然果粒。製漿的天然蛋白填補了完全天然和沖洗過的咖啡之間的空白，通常提供一些明亮的音符和果味。在其他國家，“蜂蜜”一詞可以互換使用

農民：Laranjal莊園

地區：Mogiana - Pocos de Caldas

品種：黃波旁/黃波本

加工：水洗處理法

Laranjal莊園坐落在Po osde Caldas山區，地形陡峭，氣候溫和。該農場於2007年10月被Sert ozinho集團收購，以實現其以該地區聞名的優質特色咖啡的潛力。這個小組在巴西杯上有過很多成功的貢獻。

這個農場的長期作物是由於獨特的小氣候，使他們能夠種植異國情調的咖啡品種。

Laranjal擁有的330公頃土地擁有豐富肥沃的土壤和微妙的氣候，雨量充沛。like像這樣的巴西咖啡可能是烘焙師菜單中的一個重要組成部分，尤其是在使用濃縮咖啡時。傳統上，大多數濃咖啡食譜包括巴西，因爲它的特點：低酸度，高身體，奶油，焦糖和巧克力筆記，具有相當數量的甜味。這咖啡可以改善你的傳統巴西配置文件。

咖啡特點：這種製漿天然咖啡有一個美妙的光滑和圓形的身體，酸度甜，回味乾淨。傳統濃咖啡混合物的良好成分選擇。更高的檸檬酸度，水果和巧克力的味道，以及更多的甜味，這將產生複雜的杯子和濃咖啡。

衝煮建議：
手衝煮法濾杯 Hario V60

水溫：90度（烘焙程度中淺）

粉水比1:15 15克粉

悶蒸30秒之後分兩段注水，第一段注水到107克停止，等水面降至差不多粉層表面處，然後一次注水完畢。總用時2分07秒。

2017-12-01 11:12:04 責任編輯：未知

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