哥斯達黎加塔拉珠合作社水洗豆杯測和風味介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-02 14:20:57

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哥斯達黎加塔拉珠合作社水洗豆
 
哥斯達黎加是中美洲咖啡中品質最穩定的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史，早在19世紀就已經出口輸出運往英國。在哥斯大黎加羅布斯塔品種(做成罐裝咖啡的）是法律禁止栽種的，只有阿拉比卡品種是被允許的，生產品質最好的區域是Tarrazu塔拉珠，西谷和中央谷地，最年來因爲土地高漲咖啡產量減少，種植成本高升，好咖啡不易取得。
 
Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）成立於1960年，開始時有228位小咖啡種植者投入，而今天，他們是哥斯達黎加最大的咖啡合作社，有3000位生產者，生產超過110.000袋綠色咖啡。
 
Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）非常照顧小生產者的利潤，爲他們的成員提供如信貸，農藝技術諮詢，保障收購價格等，也有其他領域投資，如加油站，大型超市，賣場等。
Property Characteristics:農莊特徵
 
Farm農莊名稱: Coope Tarrazu RL (塔拉珠合作社）
 
Region產區: Tarrazú 塔拉珠
 
Country國家: 哥斯達黎加
 
Altitude海拔高度:1,200~1,800公尺
 
Annual Precipitation年雨量: 3200 mm
 
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品種: Caturra卡杜拉, Catuai 卡度艾
 
Processing System 處理方式: Fully Washed 水洗法
 
Harvest period收成時間：March – July 3月到7月
 
Appearance外觀: . 16-18目
 
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香氣/flavor風味:  蜂蜜的甜味,香瓜的水果味,細緻優雅
 
酸質:  乾淨明亮的酸質,檸檬的酸感, 
 
complex複雜度與other其他:甘草杏仁的香氣,平衡不復雜的口感,白糖的甜味,餘韻單薄
 
杯測日期：2015.05.20
 
杯測得分：84

2017-12-02 14:44:33 責任編輯：未知

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