巴西咖啡適合做冰滴咖啡嗎？巴西咖啡價格不貴有實惠

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-10-15 04:26:27

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中國的四月某天，毫無預警，氣溫突然高到二十五度，讓我有種在臺灣的錯覺，想著還有一包巴西聖多士的咖啡豆還沒有試，剛好適合來玩玩冰滴咖啡。

之前喝過巴西一款可以拿來單品飲用的“喜拉朵（Cerrado）”，喝過幾次還是認爲巴西生產的咖啡豆比較適合製作混合咖啡。像是，某次看到烘焙好的蘇門答臘曼特寧咖啡剛好剩下 10 克，不夠兩人喝，剛好架上還有巴西喜拉朵咖啡，那就來個一比一的混合搭配吧，果然，喝起來的口感更豐富，有點苦味，偶爾來個混搭風挺不賴的。

既然要玩冰滴，還是得先烘焙咖啡豆，又因爲是中深烘焙，等養豆的時間又長了一些，盼啊盼啊，等的等的，終於到了這一天！

據說，冰滴咖啡是荷蘭人發明，我想最可能的原因是天氣實在太糟糕，突然想到可以用冰水來萃取咖啡吧XD。雖然我理化都還給國中老師了，反正冰滴咖啡的原理就是利用咖啡與水可以相容的特性，冰水一點一滴落下至咖啡粉的濾器，慢慢溼潤滲透，萃取而成。別忘了在開始冰滴之前，一定要先用冷水將咖啡粉浸溼。

冰滴咖啡的粉水比例也是很重要，嘗試了兩次：第一次的粉水比是１：１０，第二次的粉水比是１：１５。品嚐的時候，完全不覺得味道有差異，可能要存放在冰箱幾天，讓咖啡慢慢發酵吧？下次再來多存放幾天。

2017-12-04 14:04:56 責任編輯：未知

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