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牙買加的藍山是西加勒比海最高的山〈高2256米〉。
牙買加藍山地區，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，幾乎沒有污染．這個地區終年多雨，晝夜溫差大。又因爲這邊的特殊地理環境，每日午後，雲霧籠罩整個藍山山頂，不僅爲咖啡樹遮住陽光，還帶來豐沛的水汽，就是這樣的地利基礎，藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產製的咖啡。
1969年牙買加的藍山咖啡受颶風影響而使生產陷入困境，日本的ucc企業提供援助，引入生態的種植方法。爲感念日本企業的援助，牙買加於1972年與日本簽訂合約，將年產量的9成提供與日本市場，剩下的一成約3500桶（15公斤裝橡木桶）再釋放到市場販售（也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡），因此藍山咖啡在市場上奇貨可居，奠定了藍山咖啡成爲咖啡市場的霸主地位。
市面上比較便宜的“綜合藍山”（blue mountain blend）或“藍山式”咖啡（blue mountain style）通常是用品質較佳的哥倫比亞豆爲主來調製的綜合品，意在模仿藍山的味道。
藍爵藍山咖啡由藍爵莊園（blue baron estate）生產，該莊園由米諾德（minott）家族經營，此家族成員多爲咖啡專業人士。
該莊園位於portland教區的spring hill，海拔約1000-1250米。莊園面積共140英畝，目前有70英畝種植咖啡。處理法採用水洗法，利用天然泉水發酵，使咖啡的酸、甘、苦味達到最佳的平衡，口味分明。
產於：牙買加blue baron 莊園
【風味】酸.甘.苦.濃醇.香氣俱全、均衡
【獨特性】極品的香氣，顆粒大而飽滿
【氣味】蘊含花果香氣
【醇度】口感滑順的奶油及香料甜香
【酸度】葡萄柚酸香
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2017-12-05 17:36:40 責任編輯：未知
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