薩爾瓦多瑪雅人咖啡 薩爾瓦多咖啡Finca Himalaya喜瑪拉雅莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-10-15 00:24:54


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生產者:
 
Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" ) 的擁有者，他已經投入咖啡生產整輩子，
 
這都要感謝他們爸媽以及祖父母都在西El Salvador真誠的種植特殊咖啡。
 
從很小年紀開始，他每個週末都被保留給農場以及家庭的“受益者（beneficio)”。
 
Mauriiio 現在他在Conception de Altaco管理他五個小型農場和生態溼磨坊（wet mill），
 
這個磨坊有著很長曆史的保護生態以及生產最好的tree shaded bourbon、
 
Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品項。
 
歷史:
 
Tablón 或 許多的 Dlvisadero 位於Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁邊，
 
15公頃以上的土地在2009年被一個來自加拿大的家庭所購買，
 
而他們想要保持這個傳統 . "El Salvador 第一個精品農場 " ，因爲 Himalaya 是
 
知名於 Salaverría- Lagos家族始於1875年的咖啡傳統。這仍然是
 
主要與波本品種一起栽種和更新的地區有著Pacamara品種，這讓它在澳大利亞、法國、美國以及加拿大聞名。
 
成功的一部分主要歸功於微型氣候（microclimate）、高度以及完美的咖啡櫻桃摘採（甚至雙重挑選以確保品質）。
 
這種精緻的產品接著在我們自己的微型磨坊（micro mill)做加工，
 
微型磨坊（Micro Mil）可以儲存雨水、緩慢的在冷的氣溫下乾燥，
 
更重要的是質量的控制以及環境保護的處理。
 
生產者已致力於精品咖啡15年，並贏得四次 TOP TEN  COE。
 
這支薩爾瓦多的風味頗獨特，堅果類的厚實感，又有著蘋果的水果調性，香氣則是像葡萄的日曬感。
 
品 名：喜瑪拉雅莊園 Finca Himalaya
 
國 家：薩爾瓦多 El Salvador
 
產 區：阿帕內卡 Apaneca
 
處理方式：黑蜜處理法 Black Honey Process
 
品 種：帕卡馬拉 Pacamara
 
海 拔：1600 米
 
風 味：石榴、堅果、葡萄柚、蘋果

2017-12-06 20:48:22 責任編輯：未知

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