專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
相信大家都聽過"公平交易咖啡"吧?
其實一開始我也搞不太清楚,什麼是公平交易咖啡,但後來大概的瞭解了一下,
原來過去中南美洲種植咖啡的農夫們,也曾經有著和電影"血鑽石"所描繪的那般剝削情況,
其後在許多貿易談判與人權鬥士的奮鬥下,纔有了今日各項權益對等下的"公平交易咖啡".
換言之,在享用著公平交易咖啡的同時,其實一方面也像是在做公益一般,增進了第三世界國家的農業發展.
本咖啡豆的品牌"Juan Valdez(胡安.帝茲)",即是紀念爲哥倫比亞咖啡農夫們,
帶來較高收意與發展機會的署名"Juan Valdez"而來,品名格外顯得別具意義與價值.
恩...扼要的介紹公平交易咖啡典故後,接下來就是咖啡豆的開箱文囉:
店家很細心的透過郵局的便利箱做運送,對於網購產品而言,
如此縝密的運送方式,得以確保咖啡豆在寄件過程中的品質無虞.
這次所品嚐的,分別是"VOLCAN 精選火山咖啡豆",以及"COLINA 精選圓豆(公豆)咖啡豆"兩款
VOLCAN 精選火山咖啡豆
按產品上的簡介,火山咖啡是義式濃縮咖啡首選,獨特的哥倫比亞綜合咖啡豆,
最適合沖泡義式濃縮咖啡,醇度高,濃郁香氣綿延不絕.
烘焙:中深烘焙 香氣:濃郁 酸度:低等 醇度:高等
VOLCAN 精選火山咖啡豆實拍
一如封袋上所註明的,這款咖啡豆色澤上屬於中重度的烘焙,豆子的品相頗優,沒有什麼碎裂豆的情況
COLINA 精選圓豆(公豆)咖啡豆
按產品上的簡介,哥倫比亞每季的咖啡果實當中,都會產出一定比例的"圓豆",
外型顆粒小而渾圓,每一個果實內只有一顆咖啡豆,Juan Valdez使用這種獨特的果實,
研發了此款"Colina"咖啡豆,散發著明顯的香氣,以及滑順的口感.
烘焙:中度烘焙 香氣:濃郁 酸度:中等 醇度:中等
COLINA 精選圓豆(公豆)咖啡豆實拍
如同封袋上所描述的,這款咖啡豆較小,而且呈現出較爲渾圓的外觀,
烘焙程度倒是和火山豆差不多,介於深淺咖啡色之間.
如此小而圓的咖啡豆,說真的,自己還是第一次見到呢...
每袋咖啡皆附上隨袋式的密封條設計,多少可以免於受潮或走味的風險
看過了咖啡豆的品項後,接下來,當然就要嚐嚐它們的風味囉!
先行品嚐的,是"VOLCAN 精選火山咖啡豆",順應咖啡豆的介紹所說的,
自己採用義式淬取的方式,來品嚐一下所謂的"完美義式濃縮咖啡"滋味.
一般來說,自己喝過不少濃縮咖啡,泰半的滋味,都是那種偏苦而難以下嚥的風味,
甚至有時候喝完之後,還會有腸胃不適,心悸等情況.
不過呢,這裏的火山豆一點都不苦,入口相當溫醇,同時還帶有著頗爲濃郁的果酸滋味,風味頗佳.
當然,倘若加入鮮奶製成拿鐵,其中的香醇口感,就更顯得回甘了,也是挺推薦的飲用方式.
接下來則是分享一下另款"COLINA 精選圓豆"的品嚐心得
自己同樣採用的是義式濃縮的萃取方式
自己品嚐的心得,此款豆子比起火山豆來說,咖啡氣味更佳的濃郁,
當然對比出來的果酸滋味也就更爲強烈,
唯相同的是,兩款豆子所萃取出來的義式咖啡,都是喝了不會礙胃的溫醇,
非常適合喜歡享用espresso的愛好者們呦!!^^
Juan Valdez(胡安.帝茲)咖啡豆的品項非常多元,按風味與濃郁程度縱橫區分,
有著不下十款的咖啡豆產品選擇,足以滿足各式咖啡癮君子們挑剔的味蕾
