香而不烈，濃而不苦的雲南小粒咖啡雲南咖啡哪個品牌好喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-10-14 18:20:00

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小粒咖啡原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。特點是香而不烈，濃而不苦。中國咖啡種植集中在雲南省和海南省，雲南產量較大，佔全國產量的90%以上。

今天，雲南咖啡業的發展，不得不感謝曾經播下第一顆咖啡種的人，他就是---法國傳教士田德能。1902年，當田德能在大理賓川朱苦拉村傳遞福音時，種下了第一棵咖啡樹。由此，咖啡作物第一次進入了雲南僻遠之地。而這顆種子的祖先是1714年阿姆斯特丹市長訪問法國時親手贈與法國路易十四的。所以，雲南第一株咖啡樹種，從根源中已經帶着與生俱來的貴族血統。

那麼爲什麼雲南咖啡又叫小粒咖啡呢？我們常見咖啡品種有三種：阿拉比卡、羅布斯塔和利比力亞，中國農業部將三個品種按照果粒大小分爲：小粒、中粒和大粒。大粒原產地在利比力亞，分佈廣，質量較差；中粒原產地中非，主要用於速溶咖啡製作；小粒最初種植於喀麥隆和幾內亞高原，後引入拉丁美洲和亞洲，也是最良品種。

由於雲南自然條件與哥倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，出產的小粒咖啡經杯品質量分析，屬醇香型，其質量口感類似於哥倫比亞咖啡。

目前，許多咖啡業界人士，在雲南精品咖啡的製作中不斷改良，從種植過程中，晾曬水洗中，進行烘焙中，一次次的去發現和創新，使得雲南咖啡基地成爲美國及其他發達國家競相購買的重要輸出國之一。你是雲南人嗎？你卻小瞧了雲南咖啡！

從樹上到杯中，他們在努力，你還在不屑一顧嗎？

作者：onlycoffee

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來源：簡書

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2017-12-11 15:42:50 責任編輯：未知

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