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危地馬拉 安提瓜 花神 貝拉卡摩娜莊園 純波旁種 水洗
Guatemala Antigua Bella Carmona 100% Bourbon Washed
水果花香飽滿、柑橘明亮細緻層次分明、生巧克力口感柔順、楓糖餘韻甜美細緻、甘甜順口。
危地馬拉(Guatemala)的安提瓜谷地(Antigua)被Agua、Fuego和Acatenango三座火山所圍繞，貝拉卡摩娜莊園(Bella Carmona)的種植區位在Agua火山的南側山坡，地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白晝炎熱而夜間陰涼乾燥，日夜溫差大，擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。莊園中栽植著波旁、梯比卡、卡杜拉品種的咖啡，咖啡生長在Gravilea樹的林蔭下，讓植株得以受適量的日照。
莊園主人Zelaya家族四個世紀以來以生產質優的危地馬拉咖啡聞名，Bella Carmona是其品牌，自1935年危地馬拉國家博覽會上得到首獎起，歷來得到許多獎項。Zelaya家族以維持優良的咖啡品質爲最重要的承諾，品質的控管始於栽植品種的挑選，並在生豆處理過程中持續嚴謹的監督以確保唯有最好的產品才得以出口。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名爲Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批採用水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
處理法：水洗
豆種：100%阿拉比卡波旁種
風味：水果花香飽滿、柑橘明亮細緻層次分明、生巧克力口感柔順、楓糖餘韻甜美細緻、甘甜順口
焙度：淺中焙
海拔：1600-1750m
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
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2017-12-12 16:25:54 責任編輯：未知
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