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• 巴拿馬詹森莊園藝伎水洗
  Panama Janson Coffee Farm Geisha Washed
• 前年在臺南喝過一次限量的詹森藝伎, 乾淨清爽的風味, 優雅的酸質, 紮實的甜感讓人非常的難忘. 比起那年的翡翠莊園藝妓可說是有過之而無不及. 去年國內生豆商正式簽下成爲詹森莊園在臺灣的代理, 讓臺灣消費者可以更容易買到高品質的詹森莊園藝妓. 詹森的所在地與大多數知名莊園所在的Boquete不同, 位於Baru火山另一邊的Volcan, 由於地域的不同, 風味也多少也有不同. 但很難講那邊較好哪邊較差.
• 這次買到的是藍色標籤的水洗藝妓, 並非競標或是保留批次, 也是屬於比較平價的版本. 跟今年的翡翠莊園藍標價格差不多. 詹森在自家網站也有販售熟豆, 一般的Geisha也相當平價. 按照生豆商的風味描述, 幹香有茉莉花香, 莓果, 柑橘, 香蕉,水蜜桃, 芒果的香氣, 溼香是野薑花, 哈密瓜, 檸檬, 葡萄, 果汁感,黑醋栗. 經典Geisha風味, 細緻酸質, 花香, 蜜香的尾韻. 看似有點浮誇.
• 這次的烘焙量500g, 先取100g樣品估算瑕疵比率. 生豆大顆, 均勻, 含水量控制的不錯. 只挑出2.2g形狀不規則, 破碎的瑕疵豆. 挑完以後還有491.5g. 品質相當不錯. 
• 入豆溫175度, 風溫195度, 回溫點約落在57秒95.3度, 感覺豆子相當硬, 所以脫水過後就開大火爆它, 一爆密下豆溫198.5度. 烘焙時間約7分10秒. 烘焙完成後重量約435.2g.
• 放置24小時後測試, 取15g磨開, 衝210g, 92度熱水. 幹香味的花香, 萊姆香非常清爽, 還帶點熟成水果的沉穩香氣. 溼香花香明顯, 帶點柑橘皮與葡萄香氣. 入口風味像白葡萄汁, 乾淨清爽, 尾韻甜度也很清甜. 與Boquete產區的Geisha有着不同的風味特徵.
• 臺南豐咖啡跟我分享了他們店裏的詹森Geisha, 是海拔較高的批次, 風味的強度, 層次更明確, 也更明顯. 有點類似翡翠藍標跟綠標的差別, 風味上可以說差了一個檔次.
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