雙炒

單炒

表面

光滑

較粗糙

單位溶出率

 較低，需要較多的  用量

 較高，用量可較少

個別風味

不明顯 不同的單品咖啡，可是味道卻沒有明顯的分別

鮮明個別單品咖啡的風 味明顯

煮咖啡時間和火候的控制

因爲變化較小、比較不需要精確的控制時間和火候

變化速度快，煮的時候需要較準確的控制時間和火候

品質

溶出率低、適合悶久，糖化作用中斷膨脹少、雖然失敗率較低，但相對味道的表現，只能算是普通而已。

   膨脹完整易吸收水分、易溶出、泡沫多。只要控制好時間和火候都能有不錯的表現。