愛喫寶最愛喝拿鐵！有的時候身邊沒有濃縮咖啡機，發現用萃取杯泡得濃一點，加牛奶變成咖啡牛奶，也很香醇！
寶兒的同事也有不少咖啡控，有的只喝美式，有的酷愛濃縮。
這各式各樣的名稱，可能讓咖啡門外漢一頭霧水，這篇閒聊文——就來教大家最常見的咖啡種類！也期待和大家一同變成咖啡大師——
---以下只是比例參考！每一種咖啡的口味都能依照個人喜好調整！---
美式咖啡
美式咖啡的粉水比建議爲1:10，意即10公克的咖啡粉搭配100ml的熱水，濃淡可隨個人喜好調整。若您使用的是濃縮咖啡機，一份濃縮咖啡約爲30ml，建議可加入熱水，稀釋爲10倍容量，也就是300ml來喝。
品得深入了，您可能會想要有點變化。從最純粹的美式咖啡，跨入拿鐵、摩卡、卡布奇諾等領域，“橋樑”就是那杯濃縮咖啡--Espresso。
濃縮咖啡Espresso
好的Espresso有三要素：咖啡粉的研磨度、咖啡豆的配方、衝煮時的水溫。衝煮一杯Espresso，咖啡液的流速要在23秒上下，若時間長、流速慢，表示咖啡粉太細，或壓得太緊實，可能導致過萃（萃取過度）；若流速短於15秒，則代表咖啡粉過粗，將導致萃取不足。水溫以93°c爲標準，可依烘焙度來調整，一般而言，淺焙咖啡水溫可高至95°c，深烘焙則可降至 91°c。至於豆類品質，可找有信譽的廠商，替您把關；自然，您還得要有一臺濃縮咖啡機，衝煮過程加壓萃取，方可呈現Espresso的濃、淳、香。
Espresso的衝煮方式，是以8-9個大氣壓力，將93°c的熱水加壓通過咖啡粉，快速萃取咖啡中的精華，縮短熱水與咖啡粉接觸的時間，減少留在咖啡液中的咖啡因，卻保留下咖啡的油脂泡沫（Crema）。
Espresso常見三種比例濃度：Single、Double、Ristretto。Single大約使用9公克的咖啡粉，衝出30ml的咖啡；Double顧名思義是Single的兩倍容量，使用18公克咖啡粉，衝出60ml咖啡。至於Ristretto，則是濃度加倍，大約是14-16公克衝出30ml的咖啡。
咖啡拿鐵Coffee Latte
“拿鐵”一般翻譯自意大利文的latte，意指牛奶，因此coffee latte就是加了咖啡的牛奶，也因此，牛奶是主角。一般建議，1杯coffee latte當中，Espresso佔1/6，牛奶佔4/6，最後再鋪上1/6奶泡。
若想增添其他風味，可在杯裏先依個人口味斟酌加入果露（常見如榛果、香草、焦糖、太妃糖等），再依序將Espresso、牛奶、奶泡倒入杯中，即完成風味咖啡拿鐵。
卡布奇諾Cappuccino
卡布奇諾可謂咖啡拿鐵的兄弟，其成分也是Espresso、牛奶、奶泡，不同之處只在於比例，Espresso增至1/3杯，牛奶減至1/3杯，奶泡也增至1/3杯，把握“三分之一”原則，經典Cappuccino手到擒來。
摩卡Mocha
摩卡是咖啡拿鐵的延伸，有一說摩卡是指巧克力味的豆種，另一說摩卡是巧克力色的咖啡豆。而今，磨卡咖啡已轉化爲除了Espresso、牛奶之外，還會加入巧克力，成爲巧克力風味的咖啡。
現今一般的摩卡比例：Espresso佔比2/5、熱巧克力2/5、牛奶1/5。
