星巴克佛羅娜咖啡介紹佛羅娜咖啡包裝上的花有什麼故事和寓意？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 星巴克 > 2024-09-20 17:01:04

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

星巴克佛羅娜綜合咖啡豆採用的是亞洲與中美洲的咖啡豆拼配而成。佛羅娜一詞源自於意大利北部的小城，正是莎士比亞《羅密歐與朱麗葉》故事的發生地，點明瞭這款咖啡豆的浪漫愛情主題。咖啡豆包裝上的兩朵金色的玫瑰花，呼應了這款咖啡的主題“浪漫的愛情故事”。三角形幾何裝飾圖案，靈感源自於歐洲拼花地磚圖案，傳遞出一種古典浪漫的歐洲風情。前街咖啡在品嚐這款咖啡的時候感受到了深度烘焙所帶來的醇厚誘人的香氣以及入口後黑可可風味刺激着味蕾，像極了一朵有刺的玫瑰。

什麼是綜合咖啡豆？
綜合咖啡豆簡單點來說就是拼配咖啡豆。拼配咖啡，也稱爲混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆由不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。咖啡是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了風味每年豆不同的問題，當拼配中的某支咖啡豆在新產季的時候味道達不到預期或者緊缺的時候，可以通過替換風味相似的咖啡豆進而調整。

拼配咖啡豆的目的是什麼？
前街認爲拼配咖啡豆的目的一個是創造穩定味道的配方，通過將不同的咖啡豆混合在一起，稀釋每支咖啡豆的重要性，當拼配豆裏其中一種咖啡豆缺貨或者味道達不到期望的時候，可以迅速用另一支咖啡豆替換。二就是降低成本，剛剛我們說不同咖啡豆混合在一起，那麼每一種咖啡的存在也就沒那麼明顯了，那麼從中混合少量品質較差的咖啡豆，再加上較深的烘焙程度，以達到降低成本的效果。

爲什麼佛羅娜咖啡豆會選用亞洲與中美洲的咖啡豆拼配而成?
亞洲產區的咖啡豆風味醇厚紮實，爲咖啡本身的口感帶來了良好的基礎。而拼配的中美洲咖啡豆則有着亞洲咖啡豆黑巧克力的風味特點同時還帶着柔和的酸質，讓佛羅娜整款咖啡豆在醇厚的同時有着一定的層次感。至於佛羅娜咖啡豆具體用什麼產區咖啡豆，什麼比例去拼配，這個是星巴克自己的祕密了哈哈~既然找不到佛羅娜的拼配比例，前街就分享一下自家使用亞洲咖啡豆拼中美洲咖啡豆的心得。

前街咖啡拼配咖啡豆思路分享
前街曼巴拼配配比方案——巴西喜拉多50%：林東曼特寧50%

最著名的意式拼配咖啡豆莫過於曼特寧與巴西咖啡豆的拼配了。巴西的紅波旁咖啡豆自身帶有水果甘甜的香味，和巧克力的濃醇口感，是一款既不會很苦也不有太多酸味的咖啡豆。而林東地區的曼特寧有着高濃度的香氣，口感滑順，屬於濃烈型的咖啡。這兩種咖啡豆混合後，創造出濃厚感及香味十足的曼巴拼配豆。

前街的意式濃縮咖啡萃取方案
前街使用的意式咖啡機是飛馬E98，研磨機是飛馬900N。使用雙份濃縮粉碗。20克咖啡粉萃取出35克咖啡液，萃取時間爲25-27秒。粉液比例爲1：2。