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• 曼特寧咖啡 曼特寧咖啡的風味描述 曼特寧咖啡怎麼喝
• Gold Top Mandheling

   

  ◆    咖啡豆產區：

   

  印尼 蘇門答臘 LINTONG區

   

  ◆    咖啡小故事：

   

  日本人是最早飲用蘇門達臘咖啡，也是最早開始對蘇門達臘咖啡進行精緻化處理程序的實行者。“黃金曼特寧”是日本人在託巴湖區契作的產物，黃金曼特寧爲純手工採收（注1），再以細緻的處理程序，改進曼特寧的品質，使得黃金曼特寧除了一般曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外，還多了一份優雅的氣息，使它成爲不可多得的咖啡極品。

   

  ◆    咖啡樹種植高度：900——1200米

   

  ◆    生豆處理法：半水洗處理

   

  ◆    咖啡風味：非常濃郁，香、苦、口感乾淨厚實無雜味並帶有少許的甜味。

   

  ◆    香氣：6   酸質：3  甜度：7    苦度：8.5    餘韻：9   醇厚度：9

   

  注1.能被稱作黃金曼特寧的豆子都經過三次的人工篩選，而且確保每一顆豆子的大小都在18目（0.8cm）以上纔算是真正的黃金曼特寧。

   

  印尼是全球最大的羣島國家，橫跨赤道兩側的印尼，溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份。有著曼特寧之王封號的藍鑽黃金曼特寧，爲蘇門答臘中的頂級正宗稀有品種，在印尼國內受到高度的評價，相當難得的精緻極品，是目前爲止世界最高品質的曼特寧，產量稀少，專挑選尺寸超過20目（頂級8釐米）的巨大綠色生豆，翠綠色的新鮮生豆就像是看到飽滿新鮮的水果般讓人垂涎欲滴，悉數銷往日本。高海拔與肥沃土壤，孕育出尖長碩大的藍鑽石曼特寧，豆貌比曼特寧更雄壯威武，也經過人工三次手挑，剔除瑕疵豆。味譜醇厚濃郁，更甚黃金曼，是重口味咖啡迷的首選。

   

  各種咖啡風味有其獨特之處，藍山清香、甘柔、微酸；摩卡柔順、酸滑，有野味；曼特寧深焙，味苦濃、甘醇，有夠強勁的“焦碳風”，而同屬濃咖啡的還有哥倫比亞，味道暨酸甜又甘苦。

   

  另外，偏中性的巴西，雖有酸苦之味，卻不失溫和。

   

  品嚐偏酸的咖啡，絕不是咖啡豆淺焙一爆以後，幾秒就下豆，並未熟透，仍有生澀味的那種太酸的味道；至於偏苦濃風味的咖啡，當然也不是二爆以後，炒過頭的焦澀苦味。
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• 印尼曼特寧咖啡_黃金曼特寧_曼特寧咖啡風味特點