摩卡代表的四種意思“
摩卡” 這一單詞是外來語譯音，在咖啡行業術語中有四種意思
1、
摩卡壺（Moka Express）來源於20世紀30年代意大利著名咖啡具廠商比樂蒂（BIALETTI）生產的一種鋁製八角型直火式蒸汽加壓咖啡壺品牌名稱。因其結構簡單，衝煮方便，價格相宜而廣受歡迎，成爲家中必備的咖啡器具。從此，人們習慣把這種原理的咖啡壺稱爲摩卡壺。
2、
摩卡咖啡（Mocha Coffee） 是指產於也門國，比大多數咖啡豆更小更圓，看起來像碗豆的小粒種阿拉比卡咖啡（Arabica Coffee）。它的外形與埃塞俄比亞哈拉爾（Harrar） 咖啡豆相似， 顆粒小，酸度高而略帶酒香和辛辣味道。
3、
摩卡港（Mocha Port）位於阿拉伯半島南端，紅海東岸的也門國。紅海西岸
就是咖啡發源地埃塞俄比亞。歷史上曾經是舉世聞名的咖啡輸出港。
4、
摩卡與爪哇 （Moka & Java）有時在咖啡廳的點餐單中代表咖啡加巧克力的
意思。摩卡指咖啡，爪哇指巧克力。
摩卡壺又稱爲爐頂意大利咖啡壺，它用基本的物理原理，就能調泡出完美的咖啡。摩卡壺裏分有三個隔間，一個裝水，一個裝咖啡粉，一個則裝煮好的咖啡。
摩卡壺放在爐上加熱，使水產生蒸氣，增加底部隔間裏的壓力，把水向上推過咖啡細粒，最後進入上層隔間。等到咖啡裝滿上層隔間時，即可倒出。
摩卡壺內隔間的壓力較小，只會累積到1.5巴，遠低於傳統意大利咖啡機會達到的9巴壓力。然而，這種咖啡壺的設計簡單，又能泡出不錯的咖啡，因此廣受一般民衆歡迎。
亞方索。比亞樂堤（Alfonso Bialetti）於1930年代發明了摩卡壺，據說他是從觀察妻子洗衣的過程中得到靈感。初期的洗衣機附有一桶肥皂水，這桶水要先在火上煮沸。接著水就會被推出管子，淋在髒衣服上。比亞樂堤的咖啡壺運用了同樣的原理，而他的設計至今仍無太大的改變。摩卡壺於1933年問世以來在全球已銷售了3億個，成爲世界各地咖啡愛好者的必備器材。
咖啡的產地/品質/品牌
目前以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種單品咖啡。
因爲一位伊斯蘭學者的發現，也門咖啡從16世紀開始，在隨後的150年內飄香世界；也門也成爲世界咖啡供應的唯一產地。
但隨着後來咖啡在世界範圍內的大規模種植，也門咖啡也沒能倖免於所謂的“發展趨勢”；如今也門咖啡再度登頂精品咖啡之巔，就不得不提到他——Mokhtar Alkhanshali。
一位也門裔美國人，對咖啡的“改觀”起源於一杯單品手衝。也正是由那開始，他進入了咖啡行業，學習專業的咖啡知識、足跡遍佈也門各大產地、開創了適合也門的咖啡種植與管理的“莫塔模式”，而且爲了心中幾近完美的風味標準不斷苛求。
就在他以爲終於可以與世界分享這難得的風味時，也門內戰爆發了，整個國家被戰火籠罩，交通全部阻斷。爲了不讓風味付之一炬，Mokhtar輾轉波折，最終帶着豆子登上了大洋彼岸的美國。
-Mokhtar的也門逃生之旅
這突如其來的戰爭和“意外”，非但沒有掩蓋住它周身的風味，還爲也門摩卡港的豆子加持了更多傳奇色彩。而也門摩卡港的豆子也用風味說話，在COFFEE REVIEW評選的年度排名前30的97分的咖啡豆榜單中，高居第一位！
Mokhtar也說，“這些咖啡能在這裏被呈現，是一個奇蹟。”他的事蹟也被媒體大規模報道，更被美國知名作家Dave·Eggers寫成書籍出版。
這樣風味驚豔的咖啡，也得到了業界衆多大咖的好評，並且紛紛拋出橄欖枝。Blue Bottle的創始人James Freeman在第一次喝到摩卡港的咖啡時，便爲它的風味傾倒，他說，“這是天使歌聲的味道”。
