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• 巴西是全球最大的咖啡生產國約佔咖啡產量的33%，但由於巴西位處熱帶雨林區，地勢較爲平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作爲遮蔭用，造成巴西豆生長速度過快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點，再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收，使得巴西豆的品質沒有特別突常使用在商業用或大宗豆的範疇。
   
  2000年後因爲有C.O.E 國際咖啡杯測賽舉行的國際競標拍賣會，咖啡農有此誘因努力生產品質優良的咖啡，南方高海拔地區生產的咖啡豆品質得到不錯的讚賞，由其以米納斯（Minas）高臺周圍的農莊爲主，咖啡品質是巴西豆中的龍頭產量也最大，例如米納斯西部的喜拉朵與東部的馬塔斯‧北部巴希亞或南部小農莊，米納斯（Minas）幾乎成爲巴西精品咖啡的代名詞。近年咖啡精確到以處理法做區隔（水處理法‧半水洗法‧半日曬法‧日曬法），這些方法在提高巴西咖啡的特色發展出各式各樣的風味‧口感‧餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌。尤其以半日曬法‧半水洗豆與日曬法表現的最好，這會使得咖啡呈現的更乾淨低酸質水果香氣增加，讓濃郁的巧克力味減少。
   
  喜拉多爲巴西出名的優質咖啡產區，入口後有瓜果、豆蔻香，香氣上揚後帶出些許柑橘味，溫冷後酸味提高並伴隨著莓果味在其中，香氣適中，口感柔和滑順，尾韻帶著微微甘甜味。十分令人著迷，讓人不忍釋手的美味咖啡。