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麝香咖啡又稱鼬鼠咖啡（ Weasel coffee）
從外袋的名稱地址，上網找到這項產品，是越南的一家咖啡業者所製造加工的…enlightened
麝香貓咖啡（Kopi Luwak） 由來
麝香貓咖啡源自“麝香貓”，她天生會選擇最成熟和最甜的水果，因此會喫掉已成熟的紅色咖啡櫻桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香貓消化道的酵素會跟咖啡豆結合，把蛋白質破壞掉，因此咖啡的苦澀味會降低，但堅硬的咖啡種籽無法消化，經過獨特發酵過程後被排泄出來，咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，經過清洗曬乾及烘培後就成了麝香貓咖啡。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，魯哇克卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。
印尼人發覺，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，泡煮來喝，由於產量稀少，售價高居不下，因此麝香貓咖啡是全球最名貴的咖啡，而麝香貓的排泄物成了世界上最貴的糞便。
品嚐過魯哇克咖啡的專家，提出兩極化評價，有人比喻爲人間極品咖啡，相當濃稠，味道非比尋常，很難形容，有點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴裏久久不去，直到最後一滴。也有人指爲難以下嚥，不值得花錢買臭咖啡。
一般而言，印尼咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是魯哇克的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印尼咖啡， 肯定更討厭魯哇克咖啡，如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的魯哇克咖啡。
印尼麝香貓的性器官附近有一個腺體， 分泌乳白色油脂， 一直是香水業珍貴原料，連威廉莎士比亞（William Shakespeare）最著名的悲劇之一《李爾王》（King Lear）1也有一句對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感”。不過，劑量太多就會有刺鼻味，麝香貓有時也會射出這種油脂來防衛自己。
好奇寶寶的我，拿出幾粒“麝香咖啡”的咖啡豆研究，看起來應該是屬於中度烘焙的產品，聞起來有股沉隱的咖啡豆果香氣，黑咖啡色泛出黑金光澤，與一般咖啡豆差沒多少……surprise
通常我都會在家把咖啡豆先磨好一星期的份量，再拿五天份到公司，而這星期就開始來喝這包“麝香咖啡”……
拿些“麝香咖啡”的咖啡豆放在磨豆機磨……
磨出的“麝香咖啡”咖啡粉，傳來陣陣迷人濃郁咖啡的果香，很棒……
開始美麗的品嚐時刻，把“麝香咖啡”粉，放入咖啡機裏煮，按了一人份的份量……
迷人的咖啡香氣，瀰漫了全家，“麝香咖啡”咖啡香氣，對於有咖啡控的我，很是快樂……
一直以來，我對於“麝香咖啡”這種由貓咪便便撈出來的咖啡豆，很不以爲然……cheeky
但在喝了一口"麝香咖啡"以後，我靜默了……heart
“麝香咖啡”它的咖啡香氣很特殊，濃郁的咖啡香中，完全沒有咖啡的苦澀味，而且帶有淡淡的巧克力的咖啡果香，喝起來很順口，讓人很enjoy……
終於瞭解，爲何一般人對於"麝香咖啡"的狂熱……
通常我會帶五天份磨好的咖啡炒，放在公司……這次是帶來“麝香咖啡”豆的咖啡粉……yes
我都用咖啡灑紙，使用灑泡的方法，衝杯咖啡來當下午茶飲……wink
先輕輕慢慢的注入熱水，滋潤咖啡粉……
然後再分次慢慢的注水，滴漏而成一杯約300cc的份量……heart
在公司的明亮燈光下，這杯"麝香咖啡"的黑金咖啡色澤妄迷人……
由麝香貓的腺上素髮酵的咖啡豆，完全沒一般咖啡的苦澀……yes
它是帶有一股很特殊的香郁，讓人形容不出它果香，口感更是順口迷人……
做人真的不能太主觀，在品嚐了這"麝香咖啡"以後，更是改變了我以後做人的思維了……surprise
以後我再也不會對"麝香咖啡"，有著貓咪便便的不以爲然想法了……blush
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作爲原料所生產，故叫“
貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”[1]
椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子爲生，也喫昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類[2][3]，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。
美國方面評價[編輯]
在咖啡工業界，
貓屎咖啡被廣泛認爲是一種以新奇爲賣點的產品[4]。美國特種咖啡協會（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示“業界的共識是它嚐起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，
貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標準，
貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測
貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。”
華盛頓郵報的食品專欄作者Tim Carman曾評論了在美國銷售的
貓屎咖啡，並作出結論說“它嚐起來就跟Folgers Coffee一樣。像是爛掉的、沒有生命的味道。像是在洗澡水裏泡了石化的恐龍屎。我沒法喝完它”。[5]
產量[編輯]
貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的
貓屎咖啡，多爲人工豢養，風味自然與最原始最自然的野生
貓屎咖啡不同。
