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• 今天在本地一家咖啡店發現了名頭極響的藍山咖啡（希望是正品吧），於是就有了這篇帖子，同時也跟大家分享下手工沖泡（摩卡壺）咖啡的過程。

   

  今天的主角們

   

  藍山咖啡可謂是赫赫有名，lz在出國前就聽說過，這裏就不多介紹了。不過國內咖啡店的藍山，呵呵，你們懂的……袋子上的標籤是本地的一家小有名氣的咖啡店，希望是正品，lz可是沒有什麼分辨能力，只有選擇相信他們的信譽了……

   

  咖啡豆顏色比較淺

   

  很便宜的手動復古樣式的咖啡磨

   

  把咖啡豆放入這個很小的匣子裏，裝滿後磨出來的粉剛好泡一壺。這次的藍山咖啡豆感覺比之前用的espresso豆質地稍稍硬一些也許是因爲中度烘焙的原因。

   

  煮咖啡利器，摩卡壺（這個大概可以出6杯espresso大小的咖啡）

   

  摩卡壺分爲三部分底座，導管+放咖啡粉的隔層，以及盛放煮好的咖啡的壺上部。

   

  底部用來盛水

   

  導管+放咖啡粉的隔層。咖啡粉要稍稍壓實一些（lz是直接用手指），不過不能像用在蒸汽咖啡機上那樣過於瓷實。

   

  當對咖啡壺底部加熱至沸騰後，水轉化爲水蒸氣，水面上壓力增大。於是開水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的隔層。經過濾網過濾後進入壺上部，之後便可飲用。使用於摩卡壺的咖啡粉一般研磨得較細，衝出來的咖啡比一般滴濾咖啡濃。

   

  lz的咖啡杯是來自Royal Copenhagen的Flora系列的矢車菊（Cornflower，Centaurea cyanus）。Royal Copenhagen是丹麥一家著名的瓷器工廠，是丹麥皇室的供應商。

   

  剛出爐的咖啡配上最近迷上的scone，很完美週日下午的fika

   

  藍山咖啡的味道比較淡（相比於lz平時常喝的espresso），入口很綿，苦味適中，溫度稍稍涼點兒後可以品出一絲酸味，喝完以後嘴裏不會發澀。對於喝慣了espresso的lz來說，這種“中庸”的味道也算是一種驚喜。

   

  （END）