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• “進步農場”（El Progreso）位於哥倫比亞考卡省託託羅鎮。農場主朱利安帕羅米諾 Julian Palomino 與他的妻子瑪莉亞特瑞莎，在海拔 2000 米的山上擁有一塊僅有 4 公頃的農場，全數種植卡斯提歐。由於更細緻的摘採方式、處理法，以及當地特別的微氣候，使他們所種出的咖啡比其它農場更具甜感。當 The Barn 測到這支咖啡時，喝到了鳯梨、乾果、焦糖與甘蔗風味，當溫度降下後，轉變爲白葡萄與甜蘋果風味，層次豐富，充滿柑橘尾韻。
   
  “當我開始經營這個農場時，我遇到了我的太太，她也是我的工作夥伴，我們一起分擔所有農場的工作。由於她來自咖農家族，使我對致力於裁種咖啡這個決定更有信心。”這對夫妻非常嚴格執行生產好咖啡應做的工作：只摘採深紫色的櫻桃，將發酵時間自 12 小時延長至 20 小時，使用網狀大棚方式乾燥，讓空氣更爲流通。
   
  哥倫比亞 考卡 進步農場 水洗
   
  Colombia Cauca El Progreso washed
   
  生產國：哥倫比亞 Colombia
   
  地區：考卡省 Cauca
   
  城鎮：託託羅 Totoro
   
  生產者：進步農場 El Progreso
   
  農場主：朱利安帕羅米諾 Julian Palomino
   
  雨量：2000mm
   
  豆種：卡斯提歐 Castillo
   
  處理法：水洗