意式和單品咖啡的區別                                                                                    沒錯，千千萬萬種咖啡，我只想要分兩類——一種叫做意式咖啡，一種叫做非意式。                                     濾泡咖啡分爲滴濾機萃取和手動衝煮萃取。手動衝煮萃取的方式叫做手衝咖啡。通過意式咖啡機進行高壓萃取的咖啡濃縮液，叫做意式濃縮咖啡，用意式濃縮咖啡加牛奶或者奶泡的都叫做牛奶咖啡，簡稱奶咖。意式濃縮底液加入其他如奶油冰塊或者酒等等，就叫做意式創意咖啡，具體命名的話，沒有標準，想叫什麼就叫什麼。所有用意式機萃取得來的咖啡，都叫意式咖啡。滴濾咖啡濃度低，而手衝萃取技巧較爲細膩，可以突出咖啡原產地的風味特色，故咖啡的按萃取方式進行分類的兩大塊是手衝咖啡和意式咖啡。

　　

　　手衝咖啡具有能夠突出原產地風味的特點，所以經常會看到咖啡館裏出現“肯尼亞”、“哥倫比亞”等國名命名產地的咖啡，或是“耶加雪菲”、“西達摩”之類的具體產區名，甚至“天意莊園”、“基督山莊園”等具體莊園名稱，還有“天堂鳥”、“展望”等對具體優質生豆直接命名。這些用單一豆種進行製作的咖啡，也叫單品咖啡，具有自身的風味特點，大部分是通過手衝萃取進行製作的。但是，單品咖啡同樣也可以進行意式萃取，所以，單品咖啡不等於手衝咖啡。拼配咖啡是指多種咖啡豆進行拼配，多數用於意式咖啡製作，因爲意式咖啡濃度較高，咖啡味道表現面較窄，而且通常還會加入大量的奶等添加品，所以拼配咖啡一方面節約生豆成本，一方面也會集中表達突出特點，平衡口味。拼配咖啡也有少量用於手衝，但由於手衝咖啡味道精緻，多種豆子拼配容易破壞味道的乾淨度和層次感，所以手衝拼配的難度很高，跟不要說達到節約成本低。