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咖啡濾紙的誕生
1908年一位德國家庭主婦Melitta Bentz 喜歡現煮的咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發奇想，在銅碗底部打了一個孔，從兒子的書包裏拿出一張吸墨水紙放在上面，衝入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發明了能濾渣並保留醇正咖啡香的濾泡方法。在這項發明前，人們都使用布料袋過濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩，二是多次使用後就不衛生了，殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。從此以後一張小小的濾紙開啓了咖啡過濾概念，直至今日引領精品咖啡潮流百年。
使用金屬濾網和濾紙哪種好？
哪種更貴？
如果單從單價角度考慮，金屬濾網要比濾紙貴出許多。但濾紙是一次性的，需要反覆購買，如果你咖啡喝得很多，濾紙的使用成本會不斷疊加，因此從長期角度來考慮，金屬濾網更加經濟適實用。
哪種對環境影響更大？
我們每個人都非常在意咖啡對自然環境的影響。單從這個角度考慮，金屬濾網以絕對優勢牲勝出，畢竟濾紙是一次性的，每次用完都不得不丟掉，或多或少會給環境造成不良影響。
哪種更易清潔？
從清潔的容易程度考慮，濾紙絕對佔有優勢，因爲在使用之後，你都不用清理用剩的濾紙，直接丟掉就好了。如果是金屬濾網，你必須每次用完都清洗乾淨，否則殘餘的咖啡渣和油脂會直接影響咖啡的品質。
哪種對健康更好？
我們都知道咖啡有益健康，但咖啡中也的確含有一些不良物質，例如咖啡醇，過多攝入這種物質會提高人體膽固醇含量。幸運的是，科學家已經證明濾紙能夠有效過濾咖啡醇，因此單從健康的角度考慮，濾紙是最佳之選。
但並不是所有濾紙都是100%健康的。顏色亮白的濾紙都是經過漂白的，而漂白需要用到許多化學物質，其中就包含二噁英。專家表示，使用漂白過的濾紙會使部分殘餘化學物質進入到咖啡當中，給人體造成不良影響。
因此，如果你更加青睞濾紙，請使用未漂白的濾紙，這種濾紙不僅不含化學物質，還能過濾更多咖啡醇。
哪種做出的味道更好？
這也許是最關鍵、也是我們最關心的問題。使用金屬濾網和濾紙做出的咖啡口味截然不同，首先，由於金屬濾網無法過濾咖啡醇，咖啡中的油脂含量會更多一些，咖啡的口感更加醇厚、飽滿。如果你喜歡口感厚重的咖啡，那最好選擇金屬濾網。
相反的，濾紙會過濾掉咖啡中更多的物質，咖啡的口味也更加明亮，口感更加清爽。但問題在於，如果咖啡沖泡的方法不正確，沒有提前淋溼並預熱濾紙，你的咖啡喝起來可能會帶有些許的“紙味”。
總的來講，如果你喜歡口感更加醇厚的咖啡，而且不在乎咖啡醇過濾是多是少，那請選擇金屬濾網；但如果你更加喜歡口感清爽、明亮的咖啡，且在乎咖啡對健康的影響，那請選擇濾紙。
