耶加雪菲咖啡的口感風味特點，耶加雪菲有什麼產區？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-28 13:23:33

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　　耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，它是位於衣索比亞南部高原的一個城鎮，也是附近咖啡豆的集散中心。

　　另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。目前在ECX的分類上，耶加雪菲又可細分成四個產區─柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago)，不過一般來說，耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。

　　農民會將成熟的咖啡漿果送到處理廠並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆品質。

　　這裏的咖啡豆有着熱帶水果，上揚柑橘調，橙色水果，草莓的風味，口感紮實，酸質細緻

2018-05-21 16:23:50 責任編輯：未知

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