作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-16 10:09:25
位於東非的「肯尼亞」是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri,Thika、Kirinyaga、Mt. Kenya West、Nyeri、Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare的山麓爲主。在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34爲基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵皮卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯着的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵皮卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
不同於目前肯尼亞多半種植經改良培育的 SL28、SL34,法國傳教士(French Mission)是經過科學改良前的原生波旁咖啡品種。19 世紀晚期,由法國使節團從當年的波旁島(即現在的 Reunion)引進到肯尼亞,保有傳統波旁品種的風味特色,此品種的豆貌與風味也有些相似於鄰近幾乎全境皆栽植傳統原生種的盧旺達波旁。
2021-11-17 17:27:56 責任編輯:未知
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