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• 韓懷宗在咖啡人的心中就像啓蒙老師一般存在，他所著的《咖啡學》、《精品咖啡學》、《新版咖啡學》、《世界咖啡學》、《臺灣咖啡萬歲》等等書籍，成爲萬千咖啡愛好者的必入書目。

   

  韓老師不輟的筆耕、治學的嚴謹、分享的精神，給予我們這些走在咖啡路上的朋友們一片魅力的遠方。

   

  除了韓懷宗老師的咖啡學，就我看過且覺得有所獲益的書目提供參考（因出身烘豆廠，故內容著重烘豆；憑印象建議，有誤請見諒）：

   

  1.淬鍊-吳澤霖 奪冠後出書，目前較新的咖啡著作，排版乾淨、內容均附有圖片說明，尤其在半自動機；不會像圖書館大部分咖啡書（翻自日本）常有圖文不一、不知所云還有抄襲的狀況。

   

  2.探索精品咖啡的祕密-卓偉民 精品咖啡先驅之一的卓老師所著，雖說有自成一派的焙度計量，但對於烘豆過程的豆相變化有著相當細微的觀察與心得，大部分也遵循SCAA的標準。

   

  3.田口護的精品咖啡大全-田口護 日本烘豆老師傅田口護依據豆貌（大小、密度、產地）將咖啡豆分爲四大類型並賦予相對較佳、次佳焙度，內容對於好的苦味（綠原酸內脂）與壞的苦味（乙烯兒茶分聚合物）的來源以化學解說，對現今烘豆技術頗有影響力。

   

  4.日本咖啡名店優質烘焙技術-日本原著臺灣翻譯 遍訪日本知名烘豆名店，除了對使用的烘豆機、創店理念作介紹，並附上各店的烘豆曲線與獨門"撇步"公開介紹。也是此書讓我驚訝於國外相對於國內的知識分享竟是如此大方，也經由模仿、體會、修正、貫通的過程學習到無價的知識。

   

  5.The coffee roaster's companion-作者Scott Rao 唯一閱讀原文能理解其論點的北歐式烘豆著作，對於RoR遞減的優點、操作方式有深入淺出的重點歸納，個人覺得是目前國際上北歐式烘豆法的唯一參考書。對岸亦有翻譯本，但需要有烘豆實務經驗較能推敲時有的翻譯文意差異。

   

  以上，心得分享推薦——