2007年，王森在北京開了第一家咖啡館，掛上了“
參差咖啡”的名字“參差”之名源自英國哲學家羅素的一句話：“須知，參差多態乃幸福本源” 。王小波很喜歡這句話，也成爲王森過去十年經營咖啡館的指南和理念。
十年來，在經營咖啡館的同時，王森還創辦“
參差咖啡夢想學校”，推廣咖啡文化和經營理念，累計培訓學員2000多名，學員開設的咖啡館多達1000多家。他還出版了“就想開間小小咖啡館”，“因爲有你，所以參差”等暢銷書。
2012年10月，第一次到臺灣旅行，王森就喜歡上了臺北：”這裏的生活氣息讓我倍感舒服它有着西方城市的現代文化和秩序，更有着讓人親切和熟悉的中國人勤勞特質帶來的便利和舒適。”
此後，他每年來臺北五次，通過泡咖啡館認識了駱以軍等諸多臺灣朋友。在他看來，臺北的咖啡文化高度發達，平均水平高，衆多獨立小店都有自己的個性和追求相。比之下，大陸的咖啡行業目前處於快速擴張階段，產品質量提升很快，但在文化公共空間的屬性打造方面需要更多提升。
王森把咖啡館視爲城市生活中的重要文化公共空間。他說，人不能只處在血緣，利益構建的這兩類關係中，還需要無功利的，令人自如舒暢的“第三類關係”。‘咖啡館是出現第三類關係的最佳場所。我生活中交往頻繁的朋友都來自咖啡館’。
爲了給自己多在臺北逗留找個理由，也爲了紀念王小波和臺灣的特殊緣分，王森決定在臺北開一家自己的咖啡館，於是便有了如今的“餘波未了”。
早在1991年，臺灣“聯合報”把文學獎頒給了那時還默默無聞的王小波，之後“黃金時代”在其副刊連載，並於1992年年8月在臺灣出版發行。不久，王小波正式辭去大學教職，成爲自由撰稿人。
王森說，這個大獎和獎金至少堅定了小波寫作可以“維持生活”的信心，感謝臺灣文學界的慧眼讓小波成了一位牆內開花牆外香的職業作家。“在臺北用'餘波未了“咖啡館來紀念王小波，就暗藏着我對這個地方的感激之情。”
今年48歲的王森還有很多夢想：把臺灣最好的手藝人資源帶到大陸去，辦一所特別的創業大學……但無論如何，“將來退休了，我就賴在臺北，守着這家咖啡館，向每一個不認識王小波的人介紹：曾經，有這樣一個人，他叫王小波，他是一個有趣的人……”
開一間咖啡館，
紀念一位作家，
多奢侈的浪漫？
這是一個關於北京咖啡達人在臺北開咖啡館的故事，
在王小波逝世20週年開了這間咖啡館，這裏除了有好喝的咖啡，
還有一段文學奇遇，不但要你喝好咖啡，
還要帶給你認識，宣揚自由主義、賦有人文精神北京作家—王小波。
參差_餘波未了 Remember Cafe
臺北市中正區羅斯福路三段128巷9號
