Kenya Nyeri Mutwewathi AA
國家: 肯尼亞 (Kenya)
產區: 洌裏 Nyeri. Mt. Kenya
處理廠: 密特瓦錫 Mutwewathi
海拔: 1,400 - 1,600米
品種: SL 28, SL 34, Ruiru 11
生產: New Gikaru FCS small farmers
處理法: 小批量以棚架日曬乾燥
風味品評: 紫色水果調、烏梅、無花果、羅望子、桑椹、杏仁的香氣、圓潤厚實的口感,整體乾淨,
喉韻持久;極淺烘焙有明顯蕃茄調性;淺至中度烘焙莓果、柑橘酸香明亮活潑,中深度烘
焙莓果、蜂蜜水蜜桃果香豐富。
在
肯尼亞,不爲人所知的傑出水洗廠還有很多,慕特維瓦西 (Mutwewathi) 水洗廠就是其中之一,位於肯尼亞最著名產區奈裏,具體位置在奈裏南邊的 New Gikura,接近 Mukurweini。慕特維瓦西水洗廠屬於吉古拉農民合作社 (Gikaru Coffee Growers Cooperative Society; C.G.C.S.),合作社有 3800 個會員,水洗廠有 489 個會員,經營的非常完善。農民會員種植咖啡的海拔非常高,約在海拔 1700 米。
水洗廠建於 1965年,原屬於大型的 Mukurwe-ini 合作社,2000年時,慕特維瓦西決定離開Mukurwe-ini,投入吉古拉 C.G.C.S.旗下。
這支咖啡處理的方式與絕大部分
肯尼亞類似,非常有系統也很仔細。櫻桃一旦送達Mutwewathi,就用 4 碟去果皮機去除果皮果肉,然後水洗、浸泡、移到高架牀日曬 14 至 21 天,視天氣情況而定。
肯尼亞豆獨特風味背後的祕密,除了獨有豆種 SL28,SL34,特殊的水洗方式,還有一大原因來自當地的紅黏土土質。以這支慕特維瓦西而言,除了熱帶水果風味,還會帶香料味,並且如蔗糖般甜美。
肯尼亞 奈裏 慕特維瓦西 SL28/SL34 水洗
Kenya Nyeri Mutwewathi SL28/SL34 washed
產區:Mukurwe-ini,奈裏 Nyeri
合作社:The New Gikaru Coffee Growers Cooperative Society
水洗廠:慕特維瓦西 Mutwewathi
生產者:3800個小農會員
海拔:1500-2000米
豆種:SL28;SL34
處理法:水洗 Washed;日曬乾燥