專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• Brazil Mogiana

   

  – 杏仁巧克力 –

   

  icon-info-02  堅果可可風味

   

  icon-info-02  去果皮日曬

   

  icon-info-02  中烘焙

   

  巴西模吉安那

   

  摩吉安娜Mogiana咖啡豆生長在標高海拔1100-1250邁克爾，明顯不同於一般巴西咖啡，油脂香氣沉穩，口感較一般巴西咖啡略微厚實，雖然苦味會較一般巴西咖啡明顯，相對的果酸性也較低，非常適合國人不喜歡酸性咖啡的口味！

   

  產國：巴西（Brazil）

   

  產區：中摩吉安娜（Media Mogiana）

   

  莊園：皇后莊園

   

  品種：黃波旁

   

  處理：去果皮日曬

   

  海拔：1,100——1,300m

   

  風味：杏仁、巧克力、奶油

   

  巴西 摩吉安娜產區 COE冠軍莊園 皇后莊園 100%黃波旁 去果皮處理法

   

  產　區： 蒙奇安納 Mogiana

   

  生產者： Rainha Farm皇后莊園

   

  處理法：去果皮日曬（PN）

   

  品　種： 黃波旁Yellow Bourbon

   

  皇后莊園 得獎紀錄 :

   

  2014 年 COE 卓越杯第 13 名

   

  2013 年 COE 卓越杯第 02 名

   

  2012 年 COE 卓越杯第 08 名

   

  2011 年 COE 卓越杯 冠軍

   

  2010 年 COE 卓越杯第 20 名

   

  2009 年 COE 卓越杯第 06 名

   

  2008 年 COE 卓越杯第 14 名

   

  爲巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias家族

   

  自1890年起經營皇后莊園，

   

  莊園主人的侄兒Gabriel de CarvalhoDias

   

  現在負責經營管理，

   

  莊園鄰近MinasGerais，

   

  地勢高而坡崚起伏，因地理環境限制無法以機械化耕作採收，

   

  咖啡種植摘採完全以人工進行。

   

  地處海拔在1100到1500米間，

   

  平均年雨量1800到2000公釐，

   

  攝氏19度左右的年均溫，對於咖啡種植而言是頗理想的條件，

   

  生豆質地紮實，風味表現佳。謹

   

  慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程，

   

  皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。

   

  在Regina Helena Mello de Carvalho Dias

   

  和家族成員的經營下維持品質優異、風味獨殊的表現，

   

  也讓莊園成爲巴西COE杯測競賽的常勝軍2000、

   

  2001和2005年都榜上有名，

   

  2011年更獲得巴西COE冠軍的殊榮。