專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　2017' 【薇拉莎琪】尼加拉瓜 水洗 薇拉莎琪 (波旁天然變種)

   

  　　Nicaragua F/W VILLA SARCHI  SHB EP

   

  　　Madriz - Bourbon Natural Mutation

   

  　　2014 年．第15 名．2017 年．第10 名

   

  　　C.o.E. 優勝莊園：El Carmen．卡門 莊園

   

  　　品種：        Villa Sarchi．薇拉莎琪

   

  　　產區：        Madriz (馬德里斯)                   城市：San Juan

   

  　　莊園：        El Carmen．卡門 莊園  (C.o.E. 優勝莊園)

   

  　　等級：        Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆

   

  　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

   

  　　海拔高度： 1,550米

   

  　　處理程序： 全水洗法，天然日曬乾燥

   

  　　栽種面積：30公頃

   

  　　杯測報告

   

  　　幹香：花香細膩芬芳、甜巧克力、香料、香草植物、枸杞、金棗、糖霜、茶香、莓果甜、芒果、核果巧克力、莓果類香氣

   

  　　溼香：香料、芒果、奶油、蜂蜜、花香、汽水的甜味、堅果香

   

  　　啜吸：奶油香、油脂的包覆感很明顯、味道相當乾淨且細緻、甜白葡萄柚、莓果酸甜、質感相當好、紅茶香、淡淡地紅酒香、焦糖布丁、香草、 後韻帶有檸檬清香，餘味遼繞的多層次口感。

   

  　　薇拉莎琪(Villa Sarchi)

   

  　　最早在60年代發現於哥斯達黎加，源自古老波旁(Bourbon)的天然突變種；

   

  　　Villa Sarchi的樹狀與葉型類似Caturra 與Pacas，但樹葉較茂盛、抗風性較佳、且咖啡櫻桃的熟成期較一致，適合栽種在高海拔、溫差大且不時有強風的區域；高海拔的Villa Sarchi，擁有強烈的水果調性、柔和的酸度和特殊的甜味。

   

  　　近年常在C.o.E.杯測競賽中得獎；相當適合於遮蔭種植法，亦不需非常肥沃的土壤，即可種植出很高的品質，是理想的自然栽種方式。