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• 這篇中要介紹大家我最近完全熱衷的奶蓋手衝咖啡。我喝咖啡是喜歡加奶加糖的，但近期又迷上淺中焙的手衝咖啡，所以就結合了奶蓋與咖啡，這樣又能喝到手衝單品咖啡的層次，也能以奶蓋來增添綿密乳香，最後這個飲品最不同的地方就是我用了當季的水蜜桃來添加風味，讓原本很濃郁的鮮奶油奶蓋變得更清爽有特色。
   
  水蜜桃風味奶蓋（peach-infused cream）到底是什麼呢？其實就是將水蜜桃切塊後，浸泡在鮮奶油中24——48小時，就跟現在很流行的風味水很類似，只是將水換成鮮奶油並將時間加長。這樣浸泡過的鮮奶油會帶有淡淡的水蜜桃香，喝得出水蜜桃味，而且絕對不是一般的水蜜桃香精味，搭配有水果風味的單品咖啡非常的合適。
   
  “水蜜桃風味奶蓋手衝咖啡”食譜
   
  份量：兩杯奶蓋冰咖啡
   
  材料：
   
  一顆 水蜜桃（已熟有香味，不熟的話，味道很難滲入鮮奶油中。）
   
  200克 鮮奶油
   
  15——20克 糖粉或蜂蜜
   
  200——250毫升 手衝咖啡
   
  少許 冰塊
   
  少許 喜愛的水果
   
  作法：
   
  將已熟的水蜜桃去核並切片或切塊，留下幾片做裝飾用。將切片切塊的水蜜桃放入容器中，並將鮮奶油加入，確定水蜜桃都有浸在鮮奶油之中。放入冰箱24——48小時，我自己放了40小時左右，可以不時拿出來嚐嚐看是否已入味。
   
  水蜜桃鮮奶油入味後，將水蜜桃從鮮奶油中取出，將鮮奶油與糖粉（或蜂蜜）混合，用攪拌器以慢速打發至濃稠。放至冰箱備用。
   
  用喜愛的咖啡豆手衝熱咖啡，可衝濃一點因爲還要加冰塊。
   
  在玻璃杯中放入冰塊，倒入手衝咖啡，再放上水蜜桃風味奶蓋，最後以喜愛的水果做裝飾就完成了！
   
  如果懶得打發鮮奶油，也可以直接將水蜜桃風味鮮奶油當牛奶使用，只是這樣視覺與風味上就不會有奶蓋與咖啡的層次了。
   
  享用方式就依照大家自己的喜愛就行，可以直接對著杯子咕嚕咕嚕喝下去，這樣可以嚐到水蜜桃風味奶蓋與手衝單品咖啡的層次風味，也可以用湯匙稍微攪拌，這樣就能品嚐到帶著水蜜桃味的奶香咖啡，兩種我都非常推薦！炎熱的夏日中，下午來一杯絕對能讓人精神大振！