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• 墨西哥 Mexico
   
  蜜糖香甜味、胡桃、杏仁糖香氣、香蕉、可可亞、堅果、餘韻溫和口感輕盈滑潤。
   
  位在北美洲，氣候多樣，世界第十四大國家，也是第四大咖啡生產國，年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農所生產，曾經操縱咖啡業的大莊園已不多見了。墨西哥咖啡每公頃產量爲630公斤左右。墨西哥咖啡據說是十八世紀末，由一位西班牙人從西印度羣島將咖啡樹移植到墨西哥中西部的娜雅裏特（Nayarit），咖啡種植在娜雅裏特（Nayarit）已經超過150年，在1860年有一個法國移民家庭開始種植。這裏咖啡種植在海拔高度1200-1500米，此山脈多爲火山區，土壤爲火山灰，高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸。
   
  處理方式：水洗、日曬produccion_cafe_puebla_002_0-400x280
   
  主要品種：Arabica
   
  咖啡產區
   
  ・恰巴斯 Chiapas
   
  ・科特佩 Coatepec
   
  ・華圖司科 Huatusco
   
  ・歐瑞扎巴 Orizaba
   
  墨西哥咖啡據說是十八世紀末，由一位西班牙人從西印度羣島將咖啡樹移植到墨西哥。表現優異的墨西哥咖啡，口感舒適，味醇，酸性適中，溫和細緻，香氣宜人。墨西哥有12個主要生產咖啡豆區，其中娜雅裏特（Nayarit）位於墨西哥中西部，鄰近太平洋，咖啡種植在娜雅裏特（Nayarit）已經超過150年，在1860年有一個法國移民家庭開始種植。這裏咖啡種植在海拔高度1200-1500米，此山脈多爲火山區，土壤爲火山灰，高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸。娜雅裏特（Nayarit）是墨西哥有12個主要生產咖啡豆地區之一。
   
  娜雅裏特（Nayarit）沿海迎風面受東北季風影響，因爲雨量充足，肥沃的火山土壤，又具有豐沛的水資源，此批次娜雅裏特（Nayarit）的高原天堂莊園（Mi Cielito） 日曬咖啡果實以日曬法來精製，保留了生豆最原始的香味與風味。
   
  墨西哥也是有機認證咖啡最大的生產國之一，因爲地緣因素，大多數咖啡銷往美國。該國咖啡產業開始於19世紀，主要栽植的都是阿拉比卡品種，超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生，75%的墨西哥咖啡小農種植咖啡面積在都小於兩公頃的土地，這些小農每年約生產該國產量30%的咖啡，其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。
   
  墨西哥咖啡口感溫和、有點像危地馬拉薇薇特南果高地咖啡，溫和、中度飽和充滿細緻的香氣但是酸味比較不明顯，符合國人喜歡口感。

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