專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　在這百年咖啡歷史的古坑荷苞山腳下，有着一個佔地約五甲，種植超過3000棵無毒咖啡樹的谷泉咖啡莊園，莊園內每棵咖啡豆都是經過人工一顆一顆採收，並脫殼、發酵，再經歷多次手工挑豆之後，纔可以送入烘焙，而谷泉堅持使用無毒的方式種植，並且通過多項SGS認證。經過數年的歷練，谷泉不斷創新並且保留原有的美味，細心烘焙每粒咖啡、用心沖泡臺灣原味，在努力呈現手工臺灣咖啡的同時，也希望帶給顧客的是一份臺灣咖啡歷史和一杯安心的臺灣精品咖啡。
   
  　　多年前荷苞山有位年輕的咖啡農，他是第三代咖啡農劉易騰。當年看見父親因爲年紀漸長，無法繼續經營家中的咖啡園，加上從小看着咖啡長大，深深害怕在地臺灣咖啡會因此而消失，所以毅然決然得放棄遠在大陸的經商，回到讓他充滿童年回憶的古坑荷苞山。接手後創立【谷泉咖啡莊園】，並以‘堅持在地種植’、‘咖啡香醇的要求’、‘傳承咖啡歷史文化’等理念，用心經營這塊世代留下的土地，希望將這份歷史與特色讓更多人看見。
   
  　　古坑舊稱爲“庵古坑”，1920年改稱爲古坑。早於日治時期開始，日本人就開始在荷苞山栽種多達三百公頃的“阿拉比卡”品種咖啡，由於品質優良，更獲選當時進貢日本天皇的重要經濟作物。民國五十年代，國民政府在雲林縣斗六地區蓋了一座全亞洲最大的咖啡工廠，成爲全臺最重要咖啡加工樞紐。當時荷苞山一位剛滿十七歲的少女，也就是現今谷泉咖啡莊園劉易騰的姑姑，獲選爲“咖啡小姐”，成爲臺灣咖啡代言人。
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃