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• 　　風味：充滿果汁感的乾淨風味，花香、甜感、熱帶水果

   

  　　巴西 聖塔露西亞 Santa Lucia 日曬

   

  　　好喝的巴西真的很難得！尤其是可以手衝，喝的很舒服的巴西，這也是爲什麼《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。

   

  　　這支風味非常獨特的聖塔露西亞莊園 (Santa Lucia) 奪得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6，國際評審給分 89.53 高分，只差第一名不到 1 分 (90.50)！如果知道巴西超凡杯競爭激烈的程度，大概就會對這支咖啡充滿期待。

   

  　　聖塔露西亞的莊主是亞歷山大賈西亞 (Alexandre Alvarenga Garcia)，他在 1994 年買下這個 62公頃的莊園時，當時主要是用做牧場，1998 年，賈西亞家族第一次開始種咖啡，僅僅種了 8 公頃。到現在爲止，莊園共 123 公頃，其中 30 公頃種咖啡，平均年產量極低，只有 1000 袋。莊園其他部分有原始森林，牧場、湖泊、湧泉，受保護的水源地，環境非常優良。莊園海拔 1250米，在巴西是相當高的海拔了。

   

  　　聖塔露西亞生產的咖啡從 2016 的收穫季開始，表現極爲傑出的風味與強烈的甜感，附近 Serra das Abelhas 山脈帶來微氣候條件 (terroir)，與豆種的交互影響，使得咖啡有特殊而複雜的風味。咖啡鮮果人工採摘，這在巴西比較少見，採摘後的篩選也是人工進行。豆種是阿卡亞，日曬處理法，在日曬場上全果乾燥 14 天。

   

  　　Acaia

   

  　　這支咖啡品種阿卡亞 (Acaia)是相當稀少的豆種，來自“新世界”(Mundo Novo) 的自然變種，而新世界本身是由兩個古老豆種：波旁與鐵比卡混種 (hybrid) 培育而成。阿卡亞的樹形很特別，呈三角形，陽光可以均勻照射到鮮果，產量非常大，並且很適合機械採收；缺點是非常容易得到咖啡病蟲害。Acaia 在當地土著語言中意思是“大顆鮮果”，果大葉大，是很豪放的咖啡品種！

   

  　　阿卡亞似乎特別適合巴西的風土氣候，尤其適合 800米海拔以上的高度，風味絕佳，經常贏得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 優勝。一旦移植到其他國家，例如薩爾瓦多，就不太容易存活，品質變易也相當大，到目前爲止，在巴西之外絕少見到。

   

  　　巴西 南米納斯 聖塔露西亞 阿卡亞 日曬

   

  　　Brazil Sul de Minas Santa Lucia Acaia natural

   

  　　生產國：巴西 Brazil

   

  　　地區：Varginha

   

  　　產區：南米納斯 Sul de Minas

   

  　　農場：聖塔露西亞 Santa Lucia

   

  　　生產者：賈西亞家族 Garcia family

   

  　　海拔：1250米

   

  　　豆種：阿卡亞 Acaia

   

  　　處理法：日曬 natural

   

  　　採收時間：2016年8月 人工採收/人工篩選

   

  　　得獎紀錄：2016 年巴西超凡杯第六 Cup of Excellence #6